طبق العاشوراء من أشهر الأطباق التي نتناولها خلال هذا الشهر نسبة إلى الإحتفالات الخاصة في شهر محرم فهو من الأطباق الرئيسية التي نتناولها في يوم عاشوراء، بالإضافة إلى أنه من الأطباق التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد والقيم الغذائية المفيدة له فهو مليئ بالفيتامينات والألياف الغذائية والمعادن اللازمة لجسم الإنسان، ويوجد أكثر من طريقة لعمل العاشوراء فتعالوا معنا لنتعرف على بعض الطرق المختلفة لطبق عاشوراء.

كيفية عمل العاشوراء مثل المحلات:

لكي نقوم بتحضير طبق العاشوراء سوف نحتاج إلى بعض المكونات وهي:

• كمية من جوز الهند والزبيب والفول السوداني للتزيين.
• نجهز ملعقة صغيرة من الفانيليا، مع ملعقة كبيرة من القشطه، وكمية من السكر على حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من النشا.
• نقوم بشراء لتر من اللبن، وربع كيلو جرام من القمح المقشر.

كل ما نفعله إتباع الآتي:

1. نقوم بغسل القمح جيدا ونقعه قبل التحضير بيوم كامل.
2. نجهز إناء ونضع في كمية من الماء ونتركها تغلي.
3. نضع القمح ونتركه لحين تسويته نهائيا.
4. نقوم بتصفيته من الماء ونتركه يبرد.
5. نقوم بإحضار الكبة ونضع نصف كمية القمح ونشغلها لحين الحصول على قوام ناعم.
6. نجهز إناء ونضع فيه اللبن والفانيليا والسكر والقمح ونضعها على النار لحين الغليان لمدة دقائق.
7. نقوم بوضع النصف الآخر من القمح والقشطة ونقلبه باستمرار.
8. نجهز ملعقتين من الحليب ونضع معه النشا ونقلبها، ونضعها مع الخليط مع التقليب المستمر لحين الحصول على قوام متماسك.
9. نجهز أطباق التقديم ونضع العاشوراء فيها، ونزينها بإستخدام المكسرات وجوز الهند والزبيب ونتناولها.

كيفية تجهيز العاشوراء للشيف نجلاء الشرشابي:

لكى نقوم بتجهيز طبق العاشوراء سوف نحتاج إلى مكونات سهلة وبسيطة ألا وهي:

• كمية من الفانليا والقرفة.
• نجهز كوب من السكر، وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة،وملعقة صغيرة من ماء الورد.
• نقوم بشراء كوب من القمح، ولتر من اللبن.

كل ما نفعله إتباع الآتي:

1. نجهز إناء ونضع فيه كمية من الماء مع القمح ونضعها على النار حتى تمام تسويتها.
2. نطفئ النار ونصفيها ونتركها تبرد قليلا.
3. نجهز إناء الخلاط الكهربائي ونضع قليل من ماء السلق مع القمح.
4. نشغل الخلاط لحين الحصول على قوام ناعم.
5. نضع الخليط مرة ثانية في الإناء ونضيف معه السكر واللبن والفانيليا وماء الورد ونتركه لحين الغليان.
6. نقوم بوضع قليل من الماء مع النشا ونقلبها ونضعها فوق الخليط السابق، ونتركها لحين الحصول على قوام كريمي متماسك.
7. نجهز أكواب التقديم ونضع العاشوراء فيها ونزينها بإستخدام القرفة ونتناولها