نستعرض عليكم الآن طريقة عمل الكنافة بالقشطة الطرية، حيث تعتبر الكنافة واحدة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتمتع بشهرة كبيرة في العالم العربي، وهي من الحلويات التي ترتبط بشهر رمضان، ويكثر من تناولها أيضاً في الأيام العادية وفي المناسبات المختلفة، وعادة ما يتم شرائها من المحلات نزراً لإتقانها في إعدادها، وهناك بعض ربات البيوت التي تحرص على إعداد الكنافة في البيت بكل طرقها المختلفة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

يطلق على الكنافة لقب أسيرة القلوب، نظراً لطعمها الذي لا يقاوم الذي يحبه الكبار والصغار، ويوجد هناك الكثير من أنواع الكنافة التي تم ابتكرها وحققت شهرة كبيرة في العالم العربي، ومنها الكنافة بالمانجو، والكنافة السادة، الكنافة بالنوتيلا وغيرها، والكنافة بالقشطة من ألذ وأشهر أنواعها، والتي تجدها ربات البيوت الأسهل في إعدادها ولذلك تفضلها عن غيرها.

المكونات:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمنة دايبة.
• نصف كوب سكر بودر.

مكونات الحشو:

• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة من بودرة الكريم شانتيه.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• كوب قشطة بلدي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الشربات:

• كوب وربع ماء.
• 3 كوب سكر.
• نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• ملعقة سمن.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم تجهيز الشربات من خلال رفع السكر مع الماء على النار ويترك ليغلي ويذوب السكر تماماً، ثم نضيف عصير الليمون وملعقة عسل الجلوكوز والفانيليا، ويترك المزيج يغلي حتى يثقل ويرفع من النار ونقلب فيه ملعقة السمن.
• في مقدار قليل من اللبن نذوب النشا مع الفانيليا والكريم شانتيه، وعلى النار نضع باقي اللبن ونضيف له المزيج السابق ونقلب باستمرار ليثقل الحشو، ثم نرفعه ونقلبه به القشطة البلدي جيداً حتى تتجانس مع المكونات.
• في وعاء نضع الكنافة ونضع عليها السمن والسكر ونقلبهما معاً.
• نحضر صينية الفرن وتدهن بالسمن، ونفرد فيها نصف كمية الكنافة ويسكب عليها مقدار الحشو وعليه باقي الكنافة ونضغط عليها قليلاً بالراحة.
• ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر الكنافة.
• نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات البارد وهي ساخنة، وتترك لتبرد تماماً ثم تقطع وبألف هنا.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات ومكوناتها:

• كيلو كنافة.
• كوب من السمن الذائب.
• 2 كوب مكسرات محمصة مقطعة متوسطة “بندق ولوز وعين الجمل”.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة مسكرات مطحونة.
• ربع كوب سكر.
• كوب ونصف شربات جاهز.

طريقة عمل الكنافة بالمكسرات:

• نخلط المكسرات مع السكر والقرفة وتترك جانباً.
• نحضر صينية الفرن وتدهن بالقليل من السمن.
• نقوم بفرد شرائح الكنافة وتدهن من خلال فرشاة بالسمن الذائبة، ثم نطبق الكنافة في الصينية ونضع عليها المكسرات، ثم نضع عليها طبقة أخرى من الكنافة المدهونة بالسمن.
• ندخل الصينية الفرن الساخن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشربات البارد، وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم بألف هنا.