يعد بلح الشام من اشهى أنواع الحلويات التي يعشقها الجميع لما له من مذاق جذاب يجعلنا نتناول منه كميات كبيرة، ولكن يجب علينا تناول القليل منه لأن الحلويات بشكل عام تسبب في الإصابة بزيادة الوزن، وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، والإصابة بأمراض القلب لذا نتناوله بكميات قليلة، بالإضافة إلى أنه يفضل وضع بعض نقاط القطر فوقه وعدم غمسه فيه لكى نضمن عدم احتوائه على كمية كبيرة من السكريات، وأيضاً يفضل تصفية بلح الشام من الزيت جيدا للعمل على تقليل الدهون غير صحية الموجودة به وبهذا نضمن الحفاظ على الصحة بشكل كبير، فتعالوا معنا لنتعرف على مكونات وطريقة عمل بلح الشام الأصلية.

مكونات تحضير بلح الشام الأصلية:

يوجد العديد من الطرق لتجهيز بلح الشام فمن الممكن تحضيره بدون بيض أو تحضيره بالسميد ولكن سوف نتعرف سويا على مكونات تجهيز بلح الشام الأصلية وهي:

• قليل من الملح.
• نجهز ملعقة من الفانيليا، وثلاث بيضات، وكوب من الماء.
• نحتاج إلى ملعقة صغيرة من النشا، وربع فنجان زيت، وكوب دقيق.

أما بالنسبة لمكونات القطر:

• نحتاج إلى ملعقة من الفانيليا، وكوبين من الماء، وكوبين من السكر، وعصير نصف ليمونة.

كيفية تجهيز بلح الشام بالطريقة الأصلية:

لكي نقوم بتحضير حلوى بلح الشام الأصلية يجب علينا اتباع الآتي:

1. نجهز القطر عن طريق: إحضار إناء ونضع فيه الماء والسكر، ونضعه على النار حتى يغلي ثم نقوم بوضع عصير الليمون والفانيليا، ونتركه لمدة دقيقتين على نار متوسطه ونطفئ النار ونتركه يبرد.
2. نجهز إناء ونضع فيه الماء والزيت ونضعه على النار ونتركه لحين الغليان.
3. نقوم بخلط الدقيق مع النشا والفانيليا وأثناء الغليان نقوم بوضع هذا الخليط، ونقلبه بشكل مستمر لحين الحصول على عجينة متماسكة.
4. نطفئ النار ونضع الخليط في العجان للعمل على تحانس المكونات جيدا.
5. نضع البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب المستمر.
6. نجهز قمع الحلويات ونضع العجينة فيه.
7. نجهز مقلاه ونضع فيها كمية مناسبة من الزيت ونضعها على النار تسخن.
8. نقوم بتشكيل بلح الشام وقليه في الزيت الساخن لحين الحصول على اللون الذهبى الفاتح.
9. نضعه ساخنا في القطر البارد ونصفيها جيدا، ثم نضعه في طبق التقديم ونتناوله.