طريقة صحية لقلي الباذنجان من غير نقطة زيت، الباذنجان بجميع أنواعه وخاصةً الأسود والبنفسجي من أكثر الخضروات التي يتم استخدامها في تحضير الكثير من الوصفات اللذيذة، ولأن القلي هو الطريقة التي نلجأ إليها عند تحضير هذه الوصفات، نقدم لكم طرق بسيطة وسهلة لقلي الباذنجان بشكل صحي ودون استخدام الكثير من الزيت، وهذا لأن الباذنجان من الخضروات التي تمتص الكثير من الزيت عند قليها، وبالتالي تصبح غير صحية وتسبب الكثير من المشاكل للجهاز الهضمي كالإسهال والانتفاخ وغيرها.

طريقة صحية لقلي الباذنجان من غير نقطة زيت

نقوم بغسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، نضع الباذنجان في مصفاة ونرش عليه ملعقة كبيرة من الملح، ثم نتركه في المصفاة لمدة لا تقل عن ساعة كاملة، وبعد مرور الساعة نلاحظ نزول كمية كبيرة من المياه من قطع الباذنجان، نرفع الباذنجان من الصفاة ونضعه بين مناديل مطبخ ونضغط برفق حتى يمتص المنديل أي سوائل متبقية، نحضر طبق من الدقيق، ونغمس حبات الباذنجان فيه ثم نضعها في زيت غزير وساخن، بعد دقيقتين نرفع الباذنجان بعد ان يكتسب اللون الذهبي من كل الجهات على مناديل مطبخ، ثم نستخدمه في أي وصفة وعندها سوف نلاحظ عدم وجود أي زيت في الباذنجان، وعند تناول أي وصفة يدخل فيها لا نشعر بأي ثقل أو عسر في الهضم.

طريقة احترافية لطهي الباذنجان المقلي

نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه إلى شرائح رفيعة السمك أو مكعبات صغيرة، نحضر صينية فرن ونغطيها بورق الزبدة، ثم نوزع شرائح الباذنجان عليها، نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة، ثم نقوم بإدخال الصينية في الفرن وبعد مرور خمس دقائق نخرج الصينية ونقلب شرائح الباذنجان على الوجه الأخر، نعيد الصينية إلى الفرن وبعد مرور خمس دقائق أخرى نخرج الصينية وندهن شرائح الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون، وبهذا نحصل على باذنجان مقلي وصحي في نفس الوقت، يمكن اللجوء إلى المايكرويف بدلاً من الفرن، حيث يمكن وضع الشرائح في طبق مايكرويف وشويه داخله على درجة حرارة عالية ثم رشه أو دهنه بالقليل من زيت الزيتون.