تعتبر الحلويات شئ أساسي في معظم المنازل تحرص عليه الأمهات بعد تناول وجبة الغداء لإسعاد الأطفال والعائلة خاصةً أن الحلويات تضيف بهجة في التناول، ومن أكثر الحلويات التي تنتشر في الدول العربية بالأخص ويعتبر تحضيرها سهل ومحبب هي الهريسة التي تعتبر حلوي قديمة ولكن يتم تطويرها مما يجعلها متوفرة دائماً، ويمكن التنوع في تشكيلها من شخص لآخر حسب التفضيل مثل المكسرات المتنوعة أو الهريسة بالزبادي الأكثر تحضيراً بين الأشخاص، وتوجد وصفات متعددة للهريسة حيث تختلف طريقة التحضير من مطبخ لآخر ومن دولة لأخري حسب المكونات المستخدمة، ومن بين الطرق العديدة للهريسة نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وبسيطة للمبتدئين بأمور المطبخ من خلال هذا المقال.

طريقة تحضير الهريسة

مكونات التحضير:

• مقدار ربع كيلو جرام من الزبدة.
• كأس جوز الهند المبشورة.
• كأسين من السميد.
• كأس من اللبن.
• كأس من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر وأخري من الفانيليا.
• نصف كأس من المكسرات المطحونة للتزيين.
• قطر الهريسة.

طريقة التحضير:

1. أولاً نخل السميد مع البيكنج باودر في طبق واسع وإضافة المكونات الأخري الجافة من السكر وتقليبهم بملعقة جافة.
2. ثانياً إضافة المكونات الأخري تدريجياً الزبدة وتقليبها مع الدقيق حتى التجانس وإضافة جوز الهند وتقليب الحليب مع الفانيليا وتقليبهم بالملعقة بحيث يتم تجانسهم وتصبح جاهزة ثم نتركها جانباً.
3. دهن صينية فرن متوسطة بالزبدة بشكل كافي لمنع الإلتصاق ثم نسكب خليط الهريسة بالصينية ثم إدخالها الفرن الساخن.
4. أن تتراوح درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية ونترك صينية الهريسة بالفرن حتى يتغير لونها وتصبح ناضجة.
5. بعد أن تصبح الهريسة ناضجة نقوم بوضع المكسرات المطحونة من الخارج أو المكسرات المتوفرة أو تحضيرها بدون مكسرات فلا يعتبر إضافة المكسرات ضروري لذلك يمكن الاستغناء عن المكسرات والتمتع بذات المذاق الرائع.
6. بعد ذلك يتم سكب الشيرة أو القطر كما يطلق عليه، ويتم تحضير القطر أثناء وضع الهريسة في الفرن، ويسهل تحضير القطر وحفظه حتى الحاجه إليه عن طريق مزج كأس سكر وكأس ماء وملعقة عصير ليمون وتركهم حتى الغليان وتحول قوامهم ثقيل.