كيكة الجزر هي من أشهى أنواع الكيك الموجوده والتي يفضلها الكثيرين نظرا لطعمها الشهي وانها تحتوى على الكثير من الفوائد الغذائية.

كيكة الجزر بالقرفة

المكوّنات

• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• 2 كوب من دقيق الحلويات.
• كوب من السكّر.
• كوب من الزيت النباتيّ.
• ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• رشّة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة ونصف من الباكينج باودر.

طريقة التحضير:

• نحضر وعاء ونضع به الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة ونقوم بخلطهم جيداً.
• وفي وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا ونقوم بضربها في الخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق حتى يذوب السكر ثم نقوم بإضافة الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق .
• نضيف خليط الكيكة الى خليط المكونات الجافة ونقوم بالتقليب في اتجاه واحد ثم نقوم بإضافة الجزر المبشور ونقوم بتقليب المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة.
• ونقوم بدهن الصينية بمادة دهنية ورش بعض الدقيق عليها حتى يتلتصق العجينة في قاع الصينية، ثم نقوم بسكب خليط الكيكة في الصينية ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ونقوم بادخال الصينية الى الفرن ونتركها لمدة ٢٠ دقيقة.
• ثم نقوم باغلاق النار ثم نتركها حتى تبرد ثم نقوم بتقطيعها الى مربعات صغيرة او كبيرة حسب الرغبة.
• ثم نقوم بتزيينها بكريمة الفانيليا او الحليب المكثف وتوزيع بعض الجزر المبشور على وجهها.

طريقة تحضير الكب كيك بالبربقال:

المكوّنات

•  ثلث كوب من الدقيق.
• حبة من البرتقال المقشر.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزبدة.
• حبة من البيض.
• ثلث كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم. طريقة التحضير
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم نقوم  بتجهيز قوالب الكب كيك بأوراق بلاستيكية.
• نضع في الخلاط الكهربائي البرتقال المقطع، وعصير البرتقال ونخلط المكوّنات جيداً، حتى نحصل على خليط ناعم.
•   نضيف إلى الخليط السابق البيض، والزبدة، ونستمر في الخفق.
• وفي وعاء اخر نخلط الدقيق، والسكر، وكربونات الصوديوم، والباكنج باودر.
• ثم نقوم بإضافة خليط البرتقال إلى المكوّنات الجافة، ونخفق المكوّنات مع بعضها، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك.
• نوزع العجينة في قوالب الكب كيك، ونخبزها بالفرن لمدة نصف ساعة، حتى تنضج، ويتغير لونها.