الفراخ المشوية والتى تعتبر من أفضل الأكلات التى يفضلها كل الناس سواء كانوا كبار أو صغار حيث أن لها طعم خاص ولذيذ، كما أن الفراخ المشوية لها العديد من الفوائد للجسم من بروتينات، ويمكن تناولها من أجل التخلص من الدهون الزائدة في الجسم.

مكونات عمل الفراخ المشوية على القناني مع البطاطس المقلية:

• 1 فرخة سليمة وزنها 1 كيلو جرام.
• 2 فص ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة من كل من: ريحان جاف، توابل مشكلة، بابريكا، قرفة، ملح، الاوريجانو.
• 2 ملعقة كبيرة من: صلصه الصويا، زيت زيتون، عصير ليمون، خل البلسمك.

مكونات البطاطس المقلية:

• 1 كيلو بطاطس.
• 3 أرباع كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• 1 كوب من : الزيت الذرة، دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة من: ملح، ثوم بودر، بابريكا.

طريقة التحضير البطاطس المقلية المبهرة:

1. نقوم بتنظيف البطاطس وتقشيرها، وتقطيعها إلى أصابع رفيعة مناسبة للقلي.
2. إحضار وعاء عميق ونضيف فيه الماء حتى تغطي البطاطس، ونضيف عليه الخل، الملح.
3. وفى طاسة القلي على النار نضيف زيت التحمير ونضبط درجة الحرارة الى متوسطة.
4. وفى وعاء آخر نضيف كل التوابل وهي، الملح، الفلفل، البابريكا، ثوم بودر، الدقيق، ونقوم بتقليبهم جيداً مع بعضهم، وبعد ذلك نضيف ماء بالتدريج عليهم ونقلبهم جيداً حتى يصير قوامه ثقيل.
5. نصفى البطاطس جيدا من الماء، ونقوم بإضافتها فى خليط التوابل وتمتزج جيدا ونضيفها فى الزيت.
6. وبعد عمل كل البطاطس بالخليط وإضافتها بالزيت، نقوم بتقليبها باستخدام ملعقة التقليب المثقوبة لتصفيه البطاطس ونخرجها عندما يكون لونها ذهبي.
7. ونحضر مناديل المطبخ المخصصة للطعام، ونخرج البطاطس ونضيفها عليها لتصفيه البطاطس من الزيت الزائد.
8. وبعد الإنتهاء من عملها نضعها على طبق التقديم وتقدم مع الدجاج المشوي للأكل.

تحضير الفراخ على القناني:

1. نقوم بتنظيف الفراخ جيداً وغسلها تحت الماء، ووضعها فى مصفاه للتخلص جيداً من الماء.
2. نضيف الريحان الجاف، البابريكا، المردقوش، التوابل المشكله، الملح والقرفة، ونقلبهم جيداً مع بعضهم.
3. وبعد ذلك نقوم بإحضار الفرخة وإضافة التوابل عليها ونوزعها جيداً من الخارج والداخل وبين اللحم والجلد.
4. ونشغل الفرن ومضبط حرارة الفرن على درجة 190° ونثبت الرف السفلي.
5. ونحضر صينية المخصصة للشوي التى بها قمع ملتصق بها فى وسط الصينية، وإذا لم يوجد الصينية يمكن إحضار زجاجة من الزجاج المضاد للحرارة ونثبت عليه الفرخة.
6. ونثبت الفرخة على القمع أو الزجاجة ونبقيها واقفه.
7. وفى وعاء صغير مناسب نضيف فيه الخليط المتبل.
8. ونترك الفرخة فى الفرن تستوي لمدة 60 إلي 70 دقيقه حتى يكون لونها ذهبي غامق وتستوي جيدا.
9. وحتى تنضج الفرخة جيداً نقوم بإحضار فرشة الدهن وندهن الفرخة من الخليط الذي تبقي من التتبيله بين حين وآخر نقوم بدهنها، وبعد استواء الدجاجة تقوم بإخراجها.
10. نحضر طبق تقديم مناسب ونضع فيه الفراخ المشويه مع الخضار، وبجانبه البطاطس، وصلصة الثوم او التوميه.