تعتبر فطائر البطاطس ، من الأكلات الشهية و اللذيذة التي تحتوي علي مذاق رائع، وهي من الوجبات التي يمكنك إعدادها إلي أطفالك للمدرسة، لأنه مكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، وهي تتميز بأنها من الوجبات الخفيفة وتتميز أيضاً بسهولة تحضيرها، ويمكنك إعدادها إلي أفراد أسرتك كوجبة إفطار أو عشاء لأنها خفيفة علي المعدة، وهي من الفطائر التي يعشقها الكثير من الكبار والصغار، وهي أكلة سريعة وسهلة وبسيطة وغير مكلفة، تتمتع بمذاق للذيذ ورائع، وتتكون هذه الفطائر من عجينة تقطع وتحشي بالبطاطس المهروسة، وهي عبارة عن أقراص من البطاطس المحضرة مع خلطة العجينة المكونة من الدقيق الأبيض، هي وجبة للذيذة ومفيدة وصحية وهشة، لذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا ثقفني الإخباري، علي طريقة عمل فطائر البطاطس في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

مكونات عمل فطائر البطاطس

هيا بنا نتعرف من خلال السطور الأتية علي مقادير عمل هذه الوصفة اللذيذة والشهية وهي كالاتي:-

• نصف كيلو من البطاطس المسلوق والمهروس.
• حزمة من البقدونس الطازج.
• جبنة رومي مبشورة.
• 2 كوب دقيق.
• معلقة كبيرة خميرة فورية.
• بيضة.
• ربع كوب من السمنة.
• مياه للعجن.
• نصف كوب من الحليب.
• رشة ملح.
• فلفل الأسود.
• معلقة كمون.

طريقة التحضير

من هنا سوف نتعرف علي خطوات تحضير فطائر البطاطس اللذيذة بكل سهولة وهي كالاتي:-

1. نقوم بإحضار بولة عميقة، ونضع به الدقيق والخميرة والبيض والسمنة، واللبن و رشة ملح ورشة سكر، ونقوم بعجنهم جيداً حتي نحصل علي عجينة طرية وهشة.
2. ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة نصف ساعة، حتي تتخمر ويتضاعف حجمها.
3. بعد ذلك نخلط البطاطس مع الجبنة والكمون والملح والفلفل الأسود، تقطع العجينة إلي كرات وتفرد باستخدام النشابة.
4. ثم تحشي بخليط البطاطس، ويضاف عليها البقدونس المفروم، وتدهن الأطراف بالسمنة، وتطبق علي الحشو.
5. بعد كدة تقلي الفطائر في زيت ساخن، وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها وتصفي من الزيت، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.

 أسرار نجاح المعجنات

سوف نتعرف علي بعض أسرار نجاح وصفات الفطائر وهي كما يلي:-

• قومي بتسخين الفرن أو الزيت مسبقاً.
• استخدمي نوع الدقيق المخصص للمعجنات.
• لا تنسي أبداً إضافة رشة من السكر.
• تبلي العجين حتي تحصلي علي مذاق مميز.
• انخلي الدقيق قبل استخدامه في تحضير العجين.
• ضبط مدة الخبز والعجن والتخمير.
• لا تطيلي في مدة العجن حتي لا يصبح العجين صلب ويجف.

طريقة عمل كرات البطاطس المقرمشة

من هنا سوف نقدم لكم خطوات تحضير كرات البطاطس وهي كما يلي:-

1. في طاسة علي النار قومي بوضع معلقة من الزيت، وعليه 2 كوب من البطاطس المهروس مع نصف كوب من اللبن كبير، وخلطيهم جيداً مع بعض.
2. ثم اتركي البطاطس لمدة نصف ساعة حتي تبرد تماماً، ثم احضري بولة كبيرة وحطي فيها البطاطس باللبن وضيفي عليهم بيضة كبيرة 2 معلقة من الثوم مقطع.
3. وربع كوب من الجبنة شيدر مبشورة، وقلبي كويس لحد ما كلهم يختلطوا ببعض.
4. ثم شكلي البطاطس علي شكل كرات متوسطة، وغطي كل واحدة بالبقسماط.
5. بعد ذلك ضعيهم في طبق واتركيهم جانباً، لمدة ربع ساعة تقريباً.
6. ثم في طاسة كبيرة سخني الزيت، واقلي كرات البطاطس لحد ما تأخذ لون الذهبي.
7. بعد كدة طلعي البطاطس من الزيت، وقدميها لأولادك علي سفرتك بالهناء والشفاء.