كيكة الحليب التركية من أحلى أنواع الكيك التي لها مذاق طيب وقوام طري، وهى عبارة عن كيكة إسفنجية مشبعة بثلاث أنواع من الحليب ( الحليب المكثف المحلى، كريمة الخفق السائلة، الحليب العادي )، لذا سميت  كيكة الثلاث طبقات من الحليب بالإضافة إلى طبقة من الكريمة للتزيين، ولذلك تتمتع بمذاق مختلف عن باقي أنواع الكيك، وتعتبر من الحلويات المغذية جداً للأطفال حيث يمكن تقديمها لهم في وجبة الإفطار وخاصةً في أيام الدراسة، لتمنحهم الطاقة والنشاط لتحمل اليوم الدراسي الطويل، ومن خلال موقع ثقفني، سنقدم لكم طريقة عمل كيكة الحليب التركية بدون زبدة ولا زيت.

مكونات كيكة الحليب التركية

تتميز كيكة الحليب بقيمتها الغذائية العالية فهى تحتوي على الحليب والبيض بكمية كبيرة، ويتم تحضيرها بالمكونات والمقادير التالية:-

• 3 صفار بيض.
• 6 بياض بيض.
• كوب إلا ربع سكر.
• ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
• كوب وربع دقيق.
• كوب إلا ربع حليب.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون.

مزيج الحليب لسقى الكيك

• نصف كوب حليب.
• نصف كوب كريمة خفق سائلة.
• حليب محلى مكثف حسب الذوق
• للتزيين: ( كوب كريمة خفق – 2 ملعقة كبيرة سكر – فانيليا ).

  

طريقة التحضير

سنقدم لكم طريقة تحضير كيكة الحليب التركية بدون زبدة ولا زيت بالخطوات التالية:-

1. نقوم بخفق صفار البيض والفانيليا مع كوب إلا ربع من السكر وكوب إلا ربع حليب بالمضرب الكهربي لمدة عشر دقائق.
2. ثم أضيفي كوب وربع من الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر ورشة ملح مع الخفق لمدة دقيقة واحدة.
3. ثم نخفق بياض البيض مع نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض أوعصير الليمون حتى الحصول على قوام متماسك.
4. نخلط بياض البيض تدريجياً مع خليط الصفار بالملعقة مع التحريك ببطء حتى تتجانس المكونات.
5. ثم ضعي خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بورق الخبز أو رشة دقيق.
6. ثم ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقاً على درجة 160 لمدة 25 دقيقة حتى يتم النضج.
7. قومي بخلط نصف كوب حليب ونصف كوب كريمة سائلة مع كمية مناسبة من الحليب المحلى المكثف.
8. بعد خروج الكيكة من الفرن نتركها لتبرد، ثم نقوم بعمل ثقوب في الكيكة باستخدام عود خشبي.
9. ثم نصب عليها مزيج الحليب السابق تحضيره ونتركها لمدة ساعة حتى تتشرب الخليط.
10. نخفق كوب من كريمة الخفق مع ملعقتين سكر وفانيليا بالمضرب الكهربي، ثم نفرد طبقة الكريمة فوق الكيكة ونزينها بقطع الفواكه.

نصائح للحصول على كيكة حليب ناجحة

هناك بعض النصائح لضمان الحصول على كيك ناجح منها ما يلي:-

1. المكونات مثل البيض والحليب يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
2. تسخين الفرن قبل خبز الكيك بحوالى ربع ساعة يضمن الحصول على كيك هش ومرتفع.
3. تبطين قالب الكيك بورق الخبز أو رشة دقيق يضمن عدم التصاق الكيك بالقالب.
4. عمل ثقوب في الكيكة يضمن تشربها بمزيج الحليب والكريمة.
5. يجب أن يكون الدقيق المستخدم من النوع المخصص للمخبوزات والحلويات.
6. يجب عدم فتح الفرن بعد إدخال الكيكة مباشرة حتى لا تهبط.
7. السكر المستخدم يجب أن يكون أبيض الون حتى نحصل على كيكة جميلة وفاتحة اللون من الداخل.