تعد كيكة الباباز من أشهر وألذ الحلويات التي يمكن تقديمها لأفراد أسرتك مع كوب من الشاي أو الحليب، كما أنها تتمتع بمذاق وشكل رائع، ويمكن تقديمها للضيوف في المناسبات والأعياد، كما أن مكوناتها غير مكلفة وموجودة في كل بيت ويسهل تحضيرها في أي وقت، فالكيك من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، وهذه الوصفة مختلفة عن باقي أنواع الكيكات حيث يتم إعدادها بواسطة الخميرة، ويعتبر الكثيرون تحضير كيك الباباز في المنزل من المهام الشاقة، ويفضلون شرائه جاهز من محلات الحلويات،  وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل كيكة الباباز الشهية.

مكونات كيكة الباباز

يتم تحضير كيك الباباز بالمكونات البسيطة التالية:-

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 4 بيضات.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 10 جرام خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

الشربات

• 2 كوب من السكر..
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

للتزيين

• كريم شانتيه.
• قطع من الفاكهة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير كيكة الباباز بخطوات سهلة وسريعة كالتالي:-

1. لتحضير الشربات، نخلط 2 كوب ماء و2 كوب من السكر وملعقة كبيرة من عصير الليمون ونقلب جيداً ثم نرفع الخليط على النار ليغلي لمدة ١٥ دقيقة.
2. ثم نطفئ النار ونضيف الفانيليا، ونترك الشربات جانباً حتى يبرد.
3.  نذوب الخميرة وملعقة كبيرة من السكر في نصف كوب من الحليب الدافئ مع التقليب جيداً، ثم نترك الخليط يختمر لمدة ١٠ دقائق.
4. نخفق البيض والفانيليا والزبدة باستخدام العجان الكهربي، ثم نضيف خليط الحليب والخميرة مع استمرار الخفق.
5. ثم نبدأ في إضافة 2 كوب من الدقيق وربع ملعقة صغيرة من الملح، ونستمر في الخفق على سرعة هادئة حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعم وكريمي.
6. نصب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق، ثم نتركه يختمر لمدة نصف ساعة.
7. ثم يتم الخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ لمدة 45 دقيقة.
8. نختبر نضج الكيكة بعود خشبي، وعند تمام النضج تسقي بالشربات البارد.
9. ثم يتم التزيين بكريم شانتيه وفاكهة وتقدم بألف صحة وعافية.

نصائح هامة لكيك ناجح

هناك بعض النصائح المهمة التي تعطي نتائج جيدة عند خبز الكيك، من أهمها ما يلي:-

• يجب عدم زيادة كمية المادة الدهنية عن المقدار المحدد لكي نحصل على كيك خفيف.
• زيادة كمية الحليب يجعل الكيك الناتج ثقيلاً وغير متماسك.
• يجب عدم فتح الفرن خلال الدقائق الأولى من الخبز حتى لا يهبط الكيك.