الحمص من المكونات الرئيسية في المطبخ السوري واللبناني وأيضًا في بلاد المغرب العربي، وهناك الكثير من الوصفات اللذيذة التي يستخدم فيها الحمص، منها طبق الحمص واللحم، وهي وصفة سهلة جدًا ولذيذة ومليئة بالمغذيات، ولا تحتاج أكثر من نصف ساعة لإعدادها.

طريقة عمل الحمص مع اللحم

المكونات

• كوب من الحمص
• ربع كيلو لحم (أو أكثر حسب الرغبة)
• بصلة كبيرة مقطعة لقطع صغيرة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• نصف ملعقة سكر
• نصف ملعقة فلفل أسود
• نصف ملعقة بهارات لحم
• 2 ملعقة زبدة أو زيت نباتي حسب الرغبة
• لتر ونصف ماء مغلي
• ثمرة طماطم كبيرة مهروسة أو عصير طماطم.

طريقة التحضير الحمص باللحمة

قبل البدء في تحضير الوصفة، قومي بنقع الحمص في كمية مناسبة من الماء واتركيه لمدة ساعتين تقريبًا.

احضري وعاء مناسب وارفعيه على النار، ثم ضعي الزبدة في القدر وعندما تبدأ في الذوبان قومي بإضافة البصل والثوم وقلبي قليلًا، ثم قومي بإضافة اللحم  في التقليب لمدة 10 دقائق تقريبًا واجعلي النار متوسطة.

بعد أن تبدأ اللحمة في التلون، يتم إضافة الطماطم والبقدونس

قومي بإضافة الماء المغلي بحيث يغطي اللحم، واضيفي ملح حسب الذوق ويفضل إضافة كمية قليلة لأن يجعل مدة سواء اللحم أطول.

قومي بإضافة البهارات والفلفل حسب الرغبة.

قومي بإضافة الحمص، وقلبي جيدًا.

قومي بإضافة الماء المغلي، ومن المهم جدًا أن يكون الماء مغلي حتى لا يتم هرس الحمص.

اتركي المزيج على النار لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تمام السواء، ويمكن تزويده بالقليل من الماء المغلي إذا احتجت لذلك.

عندما تتأكدي من تمام سواء المكونات صبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس أو حسب الذوق.

يمكن تقديمه ع مع الأرز الأبيض والشعرية أو حتى الأرز بالحمص التركي.

فوائد الحمص باللحمة

إن هذا البق يتمتع بقيمة غذائية عالية حيث أنه غني بالبروتين الحيواني والنباتي الموجود في الحمص، ولذلك فغنه يجمع بين فوائد نوعين من البروتين.

كما أنه غني بالألياف وهذا يجعله مفيد للجهاز الهضمي، كما أنه يساعد على تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، لذلك يعد وصفة مثالية لمن يحاولون فقدان الوزن الزائد.