الباذنجان المقلي من الاكلات الشعبية العامة جدًا عند العديد من الناس، ويتم تناوله بجانب الكثير من الاكلات كوجبة غداء أو من الممكن تحضير من خلاله المسقعة اللذيذة التي يحبها الكثير منا، ولكن هناك مشكله أصبح يعاني منها الكثير من الناس، وهي قلي الباذنجان في زيت وفير، وهذه المشكلة قد تجعل الكثير يبتعد عن تناوله خاصتًا من هم يعانون من أمراض مزمنة كالضغط أو أمراض القلب المختلفة، ولذلك فقد جئنا بطريقة مختلفة للاستمتاع بالباذنجان المقلي بدون زيت ويعطي نفس الطعم اللذيذ الشهي وذلك من خلال متابعتنا الان.

طريقة تحضير الباذنجان المقلى بدون زيت

الباذنجان من أهم أنواع الخضراوات التي يمنح الجسم الكثير من المعادن اللازمة لبناء الجسم والتخلص من أمراض فقر الدم والأنيميا بشكل كبير، ولكن عند تحضيره مقلي في الزيت قد يؤدي إلى ترسب الزيوت في الجسم مما قد يؤدي بارتفاع نسبة الكوليسترول وبالتالي خطورة على صحة القلب، وسوف نتعرف على طريقة رائعة للاستماع بفوائد الباذنجان فقط بدون أي أضرار وهي كالأتي:

مكونات الباذجان بدون زيت

• كيلو باذنجان متوسط الحجم.
• ملعقتين من زيت الزيتون أو زيت الذرة.
• ٢ملعقة من ملح الطعام.
• كمية وفيرة من المياه الساخنة.

طريقة تحضير الباذنجان

• اغسلي الباذنجان جيدًا وتقشيره إذا كنتي ترغبين في تقشيره كله أو الاحتفاظ بالقشرة.
• قطعي الباذنجان إلى شرائح ولكن راعي أن تكون رفيعة بعض الشيء حتى يتم نضجها بشكل أسرع.
• احضري الآن إناء مناسب الحجم بالنسبة للكمية، أضيفي به كمية من المياه الساخنة.
• اضيفي أيضًا ملعقتين كبار من الملح.
• ذوبي بملعقة الملح جيدًا حتى تصبح المياة ذات طعم مالح وواضح.
• الان ضعي كل شرائح الباذنجان في المياه الساخن واتركيها لمدة ساعتين.
• هذه الطريقة تجعل الباذنجان لا يحتاج إلى الزيت بكمية كبيرة عن النضج.
• بعد مرور الوقت صفي الباذنجان باستخدام المصفاة جيدًا حتى يتخلص من كل الماء الذي بداخله جيدًا.
• الان احضري طاسة من التيفال منعًا للالتصاق.
• ضعي بها ملعقتين الزيت.
• اتركيه حتى يسخن تمامًا.
• رصي شرائح من الباذنجان بداخلها.
• اتركيه حتى تحصلي على اللون الذهبي.
• قلبي الشرائح على كل الجوانب.
• الآن اخرجي الباذنجان على ورق مطبخ للتخلص من أي سوائل بداخله ويصبح مقرمش ولذيذ.
• وهكذا قد تم تحضير الباذنجان المقلي الصحي الجميل.

نلاحظ كثير من الأشخاص يحبون الباذنجان بشكل كبير، فيقومون باعدادة بالطريقة العادية وهي القلي في زيت غزير، ولكن المشكلة التي تواجة البعض هو أنة عند قلية يشرب زيت بطريقة كبيرة، مما يحولة الي دهون في الجسم، ويضر به صحة الإنسان، ولكنهناك طرق كثيرة لقلي الباذنجان بطريقة صحية وسهلة بدون ما يشرب زيت نهائي،  وهو ماتحدثنا عنة في مقالنا.