نجد أن الجلاش نوع ومن أنواع الحلويات فهو شهير في مصر وفلسطين والشام، وأيضا هناك جلاش حادق وهو الجلاش باللحمة المفرومة وهو من أحسن الأكلات التي اغاني عنها على المائدة و خاصة في العزائم، فهو عنصر مهم حتى يتيح لعبة المنزل التنوع في سفرتها بابسط التكلفة واقل الامكانيات.

مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة

• استخدام لفة من عجينة الجلاش.
• كوب واحد من اللحم مفروم.
• كوب واحد من السمن السائلة.
• كوبين كبيرتين من اللبن.
• حبتان من البيض.
• اثنين مكعب من مرقة دجاج.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع البصلة المفرومة في المقلاة وبعد أن تأخذ لون ننزل باللحم المفرومة ونضع عليها البهارات من الملح والفلفل الاسود ونقلبهم مع بعض حتي يتم نضجها.
• نترك خليط اللحم المفروم حتى ننتهي من اعداد صينية الجلاش.
• نقسم عجينة الجلاش واللفات الي جزئين وتحضر الصينية وندهنها بقليل من السمنة.
• نقوم بوضع عدة طبقات من الجلاش وندهن فيما بينهم قليل من السمنة السائلة باستخدام الفرشاة.
• بين كل طبقتين من الجلاش ونضع قليل من السمنة حتي نصل الي نصف الكمية ونضع كمية من اللحم المفروم ونرجع نضع طبقات من الجلاش مع وضع قليل من السمنة.
• بعد الانتهاء من وضع طبقات الجلاش نضع سمنة من علي الوجه ونبدأ في التقطيع الجلاش إلى قطع صغيرة.
• نجهز الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة مئوية وبعد تسخينه نضع صينية الجلاش في الفرن.
• قبل دخول صينية الجلاش في الفرن نقوم بالحصار بولة صغيرة ونضع بها كوبين كبيرتين من اللبن الدافئ و حبتان من البيض وملعقة صغيرة من ملح الطعام وملعقة صغير من الفلفل الأسود واثنين مكعب من مرقة الدجاج و حبتان من البيض البيض ونخفق هم مع بعض بشكل جيد.
• نضع تلك المكونات علي وجهه صينية الجلاش قبل وضعها في الفرن ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى يتم امتصاصها للخليط.
• نضع الصينية في الفرن لمدة لا تتعدى نصف ساعه حتي يحمر وجهها ومن اسفل الصينية تأخذ اللون الذهبي وتصبح جاهزة للتقديم.