السمك المشوي في الفرن من الأطعمة الصحية المفيدة للجسم، فتناول السمك يعزز صحة القلب والشرايين لاحتوائه على المعادن والفيتامينات المهمة لصحة الجسم مثل : الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم، الفسفور، الزنك، اليود، والماغنسيوم، وكلها عناصر تعود على الجسم بفائدة كبيرة، ولكي نحصل على فوائد السمك يجب اختيار طريقة الطهي الصحية، ويعتبر الشوي أفضل طرق طهي السمك لأنه لا يعتمد على الزيوت التي تسبب المشاكل الصحية، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل صينية السمك المشوي في الفرن بألذ تتبيلة.

 مكونات السمك المشوي في الفرن

يمكننا تحضير السمك المشوي في الفرن بالمكونات التالية:-

• سمكة كبيرة مقشرة ومغسولة جيداً.
• ( بطاطس حلقات / فلفل رومي ألوان / كزبرة خضراء / شرائح ليمون).

الحشوة

•  ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
• فلفل حار مقطع.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• كزبرة مفرومة.
• التوابل ملعقة صغيرة (ملح / فلفل اسود / كمون / كزبرة جافة )
• نصف ملعقة صغيرة ( بابريكا / كركم / كاري )

التتبيلة

• ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 ملعقة زيت زيتون.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (بابريكا / كركم / كاري / كزبرة جافة / فلفل أسود).

  

 طريقة التحضير

يتم إعداد صينية السمك المشوي في الفرن بطعم رائع ومميز وبخطوات سهلة وسريعة كالتالي:-

1. تحضير التتبيلة: نخلط ملعقة صغيرة من كلاً من الثوم المفروم والزنجبيل المفروم، ثم ملعقتين زيت زيتون، وملعقة صغيرة ملح.
2. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من كلاً من ( بابريكا / كركم / كاري / كزبرة جافة / فلفل أسود).
3. ثم نضيف عصير ليمونة كبيرة ونقلب المكونات جيداً، ثم نوزع التتبيلة على السمكة جيداً من الداخل والخارج ونضع السمكة في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. تحضير الحشوة: نخلط الطماطم المقطعة مكعبات، البصلة المفرومة، الثوم المفروم، الزنجبيل المفروم، ثم ملعقة صغيرة من كلاً من الملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة الجافة.
5. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من كلاً من الكركم، الكاري، البابريكا ونقلب المكونات جيداً، ثم نخرج السمكة من الثلاجة ونقوم بحشوها بالخلطة.
6. نضع  حلقات البطاطس، شرائح الفلفل الرومي، البصل، الكزبرة الخضراء وشرائح الليمون في صينية ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح.
7. ثم نقوم بوضع السمكة على الصينية، وندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة ساعة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
8. نخرج الصينية من الفرن ثم تقدم بجانب الأرز وسلطة الطحينة بألف صحة وعافية.

طريقة عمل سلطة الطحينة

سلطة الطحينة من أشهر السلطات التي يتم تقديمها بجانب الأكلات الرئيسية وخصوصاً السمك بأنواعه المختلفة.

المكونات

• كوب إلا ربع طحينة.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

1. نخلط الطحينة مع الزبادي، والثوم المفروم، والملح، والكمون، وعصير الليمون، ثم نضيف الماء حسب الحاجة مع التقليب حتى نحصل على قوام ثقيل.
2. ثم يتم تقديم سلطة الطحينة بجانب صينية السمك المشوي والأرز.

فوائد السمك

يتميز السمك بالعديد من الفوائد للجسم، من أهمها ما يلي:-

1. يحتوي السمك على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
2. يقلل السمك من الإصابة بالتهابات المفاصل كما يقي من أمراض المناعة الذاتية.
3. تناول السمك والمأكولات البحرية يقي من مرض السكر.
4. السمك المشوي يساعد في فقد الوزن الزائد لأنه يحتوي على البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية، وقليل السعرات والدهون.