الفطير المشلتت من أكثر الأكلات القديمة التي تقدم باستمرار في القرى والريف، فهي من الأكلات المحببة لدي الجميع، ولكن الكثير من السيدات يعتقدون أنه من الصعب جدًا تحضير الفطير المشلتت من المنزل لأنه يستغرق وقت كبير، ولهذا سنقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لتحضير الفطير المشلتت طري ومورق.

مكونات الفطير المشلتت

• كيلو دقيق أبيض عالي الجودة متعدد الاستخدام.
• ملعقتين من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من الماء الفاتر.
• ربع كوب من السمن النباتي.
• 2 ملعقة كبيرة القشطة البلدي.
• ربع كوب من السمن بلدي.

هذه هي فقط مكونات الفطير المشلتت فهي غير مكلفة أبدًا ومتوفرة في جميع المطابخ.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

• في طبق كبير نقوم بنخل الدقيق جيداً.
• بعد ذلك نقوم بإذابة الملح والسكر في كوب الماء الفاتر ونضعه على الدقيق ونقلبهم حتي يصبح العجين مرمل.
• يمكننا استخدام العجان في هذة الخطوة أو نقوم بالعجن باليد.
• نقوم بإضافة ماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة لينة بعض الشيء.
• نستمر في خطوة العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
• ويفضل الإستمرار في العجن لمدة أكبر لأن هذه الخطوة ستساعدك أثناء الفرد.
• بعد ذلك نقوم بتقسيم العجين الى 4 كرات متوسطة الحجم.
• نحضر طبق الزيت و نقوم بوضع الكرات في طبق به زيت ويمسح الكرات بالزيت.
• لابد من تغطية كرات الفطير المشلتت.
• يترك لمدة ساعتين على الأقل حتى ترتاح العجينة تمامًا.
• نحضر النشابة و الزبدة النباتي والسمن البلدي.
• نقوم بخلطهم جيداً حتى نحصل على ملمس كريمي.
• نحضر كرات الفطير وعلى رخامة المطبخ نضع القليل من الزيت ونفرد الكرات باليد أو بالنشابة.
• حتى تحصلين على طبقة رفيعة جدًا حتى تصبح شفافة.
• نوزع القليل من السمن على العجينة.
• نقوم بعد ذلك بتطبيق العجينة على بعضها مع وضع القليل من السمن على كل طبقة.
• نكور العجينة ونتركها حتى ترتاح قليلاً.
• نستمر هكذا حتى يتم الانتهاء من جميع الكرات.
• نحضر صينية التحضير ونفرد العجينة ونضع عليها من الوجه القليل من القشطة.
  يسخن الفرن على أعلى درجة حرارة من الأسفل فقط.
• توضع الصينية في الفرن وتترك حتى نري بعض الانتفاخ وتأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
• ثم نشعل الشواية قليلا حتى تأخذ لون ذهبي من الوجه.
• نخرج من الفرن ونضعها على طبق كبير ويتم تغطيتها بفوطة كبيرة ويفضل تكون مبلوله قليلاً.
• يوضع الفطير فوق بعضه حتي يبرد قليلاً، ويتم تقديمه إلى بجانب العسل أو الجبن المملح.