بكوب دقيق اعملي 50 قطعة من الاكلير بكل سهولة وبمكونات من البيت، الاكلير يعتبر من أفضل أطباق الحلويات الفرنسية، التي يفضلها الكثير من الأشخاص، خاصة عشاق الشيكولاتة، لأنه يتميز بمذاق مدهش، ورائحة لا مثيل لها، لذلك سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة عمل الاكلير.

تعتبر مكونات عمل الاكلير سهلة وبسيطة ومتوافرة في البيت وتعتمد مكوناته على الدقيق والماء الفاتر والزبدة، وتعد خطوات تحضيره سهلة جدا.

طريقة عمل الاكلير

مكونات الاكلير

• كأس إلا ربع كبير من الدقيق.
• كوب إلا ربع كبير من الماء الفاتر.
• 50 جرام من الزبدة.
• رشة من الملح.
• ملعقتان من السكر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ثلاث حبات من البيض.
• كأس كبير من الشيكولاتة الغير مجمدة.

طريقة تحضير الاكلير

1. اسكبي مقدار الماء في وعاء حراري، ثم ضعيه على درجة حرارة متوسطة، ثم اسكبي فوقه الملح، والسكر، ومقدار الزبدة، ثم اتركيه على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. ثم اتركي خليط الماء جانبا، ثم وزعي مقدار الدقيق فوقه بشكل تدريجي، ثم اخلطي جميع المكونات، بواسطة ملعقة حتى تتكون عجينة لينة، ثم اتركيها جانبا حتى تبرد.
3. بعد ذلك ضعي حبات البيض فوق الخليط، ثم امزجي الخليط مرة أخرى حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. قومي بتشكيل العجينة إلى أشكال اسطوانية، ثم ضعيها في قالب غير لاصق، ثم قومي بإدخاله فرن ساخن، ثم اتركيه لمدة عشر دقائق، ثم ضعيه على نار منخفضة لمدة نصف ساعة، حتى ينضج.
5. اتركي الاكلير جانبا حتى يهدأ تماما، ثم قومي بحشوه بالشكولاتة السائلة، حتى يصبح الاكلير جاهز للتقديم.

طريقة عمل الاكلير بالزيت

مقادير الاكلير بالزيت

• كأس كبير من الماء.
• 6 ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
• 200 جرام من الدقيق.
• أربع حبات من البيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• علبة كبيرة من الكريمة المخفوقة.
• كأس كبير من الشيكولاتة الغير مجمدة.

طريقة تحضير الاكلير بالزيت

1. امزجي زيت الذرة مع مقدار الماء في وعاء حراري، ثم اتركيهم على نار متوسطة حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. ضيفي مقدار الدقيق إلى الخليط، ثم امزجي الخليط، ثم اتركيه حتى يبرد.
3. اسكبي باقي المكونات فوق خليط الزيت، ثم اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
4. قومي بتشكيل الاكلير بواسطة كيس الحلواني، ثم رصيه في وعاء غير لاصق، ثم ضعيه في فرن ساخن على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى ينضج.
5. افتحي الاكلير من الوسط، ثم وزعي الشيكولاتة بداخله، حتى يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل الاكلير بدون بيض

المكونات

• كوب ونصف كبير من الماء.
• كوب كبير من الدقيق.
• ربع كوب كبير من النشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• رشة قليلة من الملح.
• كمية من الكاسترد.
• كمية من الشوكولاتة السائلة للتزيين.

طريقة تحضير الاكلير بدون البيض

1. قومي بتذويب البيكنج باودر والنشا في نصف كوب من الماء، ثم اتركي الخليط جنبا.
2. ثم قومي بخلط الملح والماء والزبدة في وعاء على النار، وقومي بالتقليب حتى تذوب الزبدة.
3. بعد ذلك قومي بخفض النار، وفومي بإضافة الدقيق إلى الخليط بالتدريج مع الخلط جيدا وحتى تتكون عجينة طرية.
4. ثم ارفعي الخليط من على النار، ثم ضيفي خليط النشا إلى هذا الخليط، ثم قومي بالتقليب جيد، وحتى يصبح خليط متجانس.
5. بعد ذلك اتركي العجينة تبرد قليلا، ثم ضعي العجينة في كيس الحلويات، وقومي بتشكيلها على شكل أصابع وضعيها في الصينية.
6. ثم ادخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج، ثم اتركيه حتى يبرد تماما.
7. ثم قومي بفتح الاكلير كالشندوتش ثم قومي بحشوه بالكاسترد أو بالكريم شانتيه، ثم قومي بتزيينه بالشوكولاتة الذائبة.

طريقة عمل الكاسترد في البيت لحشو الاكلير

كثير من السيدات يقوموا باستخدام الكاسترد الجاهز لحشو الاكلير وحلويات أخرى، لذلك سوف نقدم لكم طريقة عمل الكاسترد في البيت دون لشرائه من الخارج.

المكونات

• صفار بيضة واحدة.
• نصف كوب كبير من السكر.
• كوب ونصف كبير من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة ونصف كبيرة من النشا.

وهكذا قد قدمنا لكم بالتفصيل من خلال السطور السابقة طريقة عمل الاكلير وطريقة عمل الاكلير بالزيت وطريقة عمل الاكلير بدون بيض.