الكفتة من اشهر الاكلات الشعبيه المنتشرة في الوطن العربي خاصتا مصر، تتميز مصر بعشقها وحب أهلها للكفتة بجميع انواعها سواء كانت كفتة باللحمة، أو كفتة الفراخ، أو كفتة داود باشا ودائما ما ترتبط الكفتة مع الكباب في جميع محلات الحاتي حيث يعد الطلب الأشهر في مصر طلب الكباب وكفتة بجانب السلاطات، وحيث أن الكفتة تعتبر من الوجبات السريعة واللذيذة التي يبحث عنها الكثير من السيدات هي طريقة عمل الكفتة، حيث يوجد العديد من أنواع الكفتة ومنها كفتة الفراخ واللحمة، وكذلك لها الكثير من أشكال التقديم ومنها من يفضلها بأكلها علي شكل ساندوتشات ويمكن تناولها كوجبة في العشاء مع البطاطس، وكذلك يمكن تقديمها علي شكل طبق تقديم مع الأرز أو المكرونة والسلطة وتصبح وجبة متكاملة كوجبة في الغذاء، حيث تعتبر هذه الأكلة من الأكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن المطلوبة والأساسية في بناء الجسم خاصة للأطفال، وتعتبر الكفتة من الأكلات التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار سواء كانت هذه الكفتة بالفراخ أو اللحمة، لذلك سوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل كفتة اللحمة والفراخ في المنزل تجعلك تستغنين عن شرائها من أي مطاعم خارجية، وعليك بإتباع الخطوات التي نقدمها لكي سيدتي للحصول علي كفتة ذات طعم شهي ولذيذ.

طريقة عمل كفتة الفراخ في المنزل بطريقة لذيذة وجميلة

المكونات

• ثلاث صدور من الفراخ المخلية.
• ثمرتان أثنتان من البصل. َ
• ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط الناعم.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.

طريقة التحضير

• نحضر أولا صدور الفراخ ونقوم بخليها جيدا من العظام، ثم ننقعها في وعاء كبير مملوء بالماء والخل والليمون والملح وننقع صدور الدجاج المخلية لمدة ربع ساعة.
• ثم نحضر المفرمة الكهربائية، ونضع بها صدور الفراخ المخلية، ثم نضيف إليها ثمرتان البصل بعد تقطيعها قطع صغيرة، ونضيف إليها ثمرة الفلفل الأخضر بعد تقطيعها صغيرا ونقوم بتشغيل المفرمة الكهربائية ونستمر في طحن هذه المكونات ببعضها جيدا حتي نحصل علي عجينة من الفراخ.
• ثم نفرغ عجينة الفراخ من المفرمة ونضعها في وعاء كبير ونضيف إليها ملعقة صغيرة من الملح والبهارات ونعجنها جيدا حتي تختلط عجينة الفراخ مع البهارات المضافة، ثم نقوم بعمل كفتة الفراخ علي شكل أصابع حتي نفاذ الكمية.
• ثم نحضر صينية ونقوم بدهنها بملعقة من الزيت، ونضيف بها أصابع الكفتة، ونقوم بتشغيل الفرن ونضع بها صينية كفتة الفراخ ولكن بعد تسخين الفرن جيدا، ونترك صينية كفتة الفراخ في الفرن حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن وتقدم في طبق تقديم وتصبح جاهزة لتناولها.

أسهل طريقة لعمل كفتة اللحمة في المنزل بأبسط المكونات وأقل تكلفة.

المكونات

• نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
• ثلاث حبات من البصل.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ملعقتين كبيرتين من السمنة.

طريقة التحضير

• نحضر أولا المفرمة الكهربائية، ونضع بها نصف كيلو اللحمة المفرومة ونضيف بها قطع ثلاث حبات البصل لفرمها مع اللحمة حتي تمتزج اللحمة مع ماء البصل.
• ثم نضيف إليها حبتان الفلفل الأخضر بعد تقطيعه، ونقوم بفرم اللحمة مع البصل والفلفل مرة اخري حتي تمتزج جيدا المكونات ببعضها، ونحصل علي عجينة متماسكة.
• ثم نقوم بتفريغ عجينة اللحمة في وعاء ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة من البهارات، ونعجن هذه المكونات ببعضها جيدا. ثم نقوم بتشكيل عجينة علي اللحمة علي شكل أصابع.
• نحضر صينية ونضع بها ملعقتين كبيرتين من الزيت ونقوم بدهنها جيدا، ثم نرص أصابع كفتة اللحمة في الصينية.
• نقوم أولا بتشغيل الفرن علي درجة عالية في الحرارة، ثم نقوم بإدخال صينية كفتة اللحمة، ونتركها كالعادة حتى تنضج، ثم نخرجها من الفرن، ونقدمها مع الساندوتشات أو كوجبة مع المقبلات الإضافية الأخري.