طريقة مدهشة لقلي الباذنجان بطريقة صحية، يدخل الباذنجان في تحضير الكثير من الأطباق والوصفات الرئيسية المشهورة في جميع المطابخ العربية والغربية، فهناك وصفة الباذنجان المشوي، والباذنجان المتبل، والباذنجان المحشي، يخته الباذنجان، مسقعة الباذنجان، ومخلل الباذنجان، والباذنجان المقلي، وباذنجان الخضار، والمكدوس، والباذنجان بالصلصة والثوم، وغيرها الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة التي تقدم الباذنجان بأطيب طعم، وإلى جانب مذاق الباذنجان الشهي فهو يعد من أكثر أنواع الأطعمة المفيدة لصحة الجسم والأجهزة العضوية، لاحتوائه على قدر عالي من الفيتامينات والعناصر الغذائية الثمينة والضرورية لصحة الجسم.

طريقة مدهشة لقلي الباذنجان بطريقة صحية

ولكي تكتمل فوائد الباذنجان الصحية فلابد من اختيار طريقة طهيه للحصول على فوائده كاملة، لذلك اخترنا لكم اليوم أفضل طريقة لقلي الباذنجان بشكل صحي حتى لا يكتسب المزيد من الدهون الضارة بصحة الجسم، وهذه هي أفضل طريقة:

المكونات

• حبتان كبيرتان الحجم من الباذنجان.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

• غسل الباذنجان وتنظيفه جيداً من الأوساخ العالقة فيه، ثم يجفف تماماً.
• تقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية الشكل، ويوضع في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة الملح إلى شرائح الباذنجان، وتقلب في الملح جيداً ويترك لمدة ساعة كاملة.
• تسخين الزيت النباتي في طاسة واسعة على النار، ثم يحمر فيه الباذنجان على نار هادئة تجنباً امتصاص الباذنجان الكثير من الزيت.
• تصفية شرائح الباذنجان من الزيت تماماً ثم يوضع في طبق مبطن بمناديل الطبخ الورقية لكي تمتص الزيت المتبقي.
• تقديم الباذنجان مقلي بهذا الشكل، أو يمكن إضافة الصلصة بالثوم والخل، أو يوضع في صينية خضار ولحمة مفرومة.

طريقة لقلي الباذنجان بالدقيق

كما يمكن قلي الباذنجان باستخدام طريقة أخرى، وهي:

المكونات

• حبة كبيرة الحجم من الباذنجان.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• مقدار كوب كبير من الطحين.
• ثلاث حبات من البيض.
• ملح وفلفل أسود.

خطوات التحضير

• غسل الباذنجان وتقشيره وتقطيعه إلى حلقات دائرية الشكل.
• تسخين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار.
• خفق البيض مع الفلفل الأسود والملح.
• غمس حلقات الباذنجان في الدقيق، ومن ثم البيض.
• تحمير الباذنجان في الزيت الساخن الغزير، ويقلب على الجانبين.
• رفع الباذنجان عن النار وتصفيته من الزيت الزائد، ثم يوضع على مناديل ورقية قبل أن يقدم.