يعتبر البان كيك الهش من الحلويات اللذيذة التي تقدم لوجبة الفطار أو يمكن تقديمه كنوع لذيذ وخفيف من الحلويات للضيوف فهو سهل وسريع جداً، مكوناته سهلة جداً وبسيطة، ويعتبر هو من الحلويات السهلة في طريقة تحضيرها وخاصة للمبتدئين في عمل الحلويات، يمتاز قوامه بأنه خفيف ولذيذ يمكن تقديمه بأكثر من طريقة يمكن تقديمه من الزبدة المثلجة والعسل الأبيض أو يمكن تقديمه مع قطع مختلفة من الفواكه مثل الفراولة والموز، أو يمكن إضافة بعض من المكسرات إليه داخل العجينة وتزينه بالمكسرات بعد تسويته أيضاً، وهو من الحلويات الجميلة التي لا تحتاج إلي الفرن في تسويته نحتاج فقط إلي طاسة غير قابلة للالتصاق ويتم تسويته على نار هادئة حتي ينضج بالطريقة الصحية والمضبوطة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل البان كيك الهش والخفيف بخطوات بسيطة جداً.

مكونات عمل البان كيك الهش

تعتبر المكونات بسيطة جداً وهي غير مكلفة وهي كما يلي:ـ

• كوب ونصف من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 صفار بيضة.
• 4 ملاعق من الزبدة المذابة.
• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 5 ملاعق سكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 4 بياض بيضة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير البان كيك الهش ولذيذ بالمنزل بخطوات سهلة تتم باتباع الطريقة الآتية:ـ

1. نقوم بإضافة عصير الليمون إلي الحليب ونقلب المكونات ثم نضيف الحليب في وعاء عميق، ثم نضيف إليه صفار البيض ورشة من الفانيليا ونخلط المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الزبدة ونقلب المكونات جيداً، ثم نضيف الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
3. نقلب المكونات حتي تتجانس تماماً ويصبح الخليط متجانس، ثم نقوم بخلط بياض البيض حتي يصبح قوامه كريمي ثم نضيف إليه السكر تدريجياً حتي يصبح الخليط كريمي.
4. ثم نضيف الخليط السابق إلي بياض البيض ونخلط المكونات معاً حتي يمتزج خليط بياض البيض مع خليط الصفار والدقيق.

طريقة التسوية

طريقة التسوية بالطريقة الصحيحة تتم باتباع الخطوات التالية وهي كما يلي:ـ

• توضع طاسة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة ونتركها حتي تسخن جيداً.
• ثم نضع كمية من الخليط داخل الطاسة ونوزعها على شكل دائرة، ثم نتركها حتي تظهر فقاعات على الوجه.
• نقلبها على الوجه الآخر حتي تأخذ اللون الذهبي الجميل من الجانبين.
• ثم تقدم مع العسل الأبيض وقطعة من الزبدة المثلجة بالهنا والشفا.

ملاحظات هامة

هناك بعض الملاحظات الهمة عند عمل بان كيك طري وهش وبالخطوات المضبوطة وهي كما يلي:ـ

• يجب أن تكون الزبدة المستخدمة ذائبة وسائلة.
• يفضل استخدام طاسة غير قابلة للالتصاق ويفضل أن تكون غير مدهونة حتي تعطي لون ذهب موحد للبان كيك.
• نحرص على أن تكون درجة الحرارة المستخدمة للتسوية هادئة، لكي تساعد على النضج بالطريقة الصحيحة.
• يفضل تغطية الكيك بعد التسوية حتي يساعد البخار الموجود به على جعله طري وهش.
• يجب خلط بياض البيض والسكر مدة كافية حتي يصبح الخليط كريمي ومتماسك.
• نحرص دائماً على أن يكون الحليب والبيض المستخدم بدرجة حرارة الغرفة.