تعتبر البقلاوة نوع من انواع الفطائر او المعجنات التي يرغب في تناولها الكثير من الكبار والصغار، ومن المعروف ان عجينة البقلاوة متعددة الحشوات، حيث يوجد هناك البعض من الناس من يقوم بحشوة الشيكولاتة أو السكر باللبن أو الفسدق أو بندق، حيث تعتبر البقلاوة من انواع الحلويات الخفيفة مختلفة عن باقي الحلويات الثقيلة.

طريقة عمل البقلاوة

البقلاوة من أشهر الحلويات التي يحبها الجميع من الناس، والتي يتم تجهيزها بأكثر من طريقة مختلفة، وجميعها بنفس الطعم المميز، ويتم تحضيرها في المناسبات المختلفة، وايضًا في العزومات وتعتبر من أهم الحلويات التي تقدم في شهر رمضان، ومن خلال هذا المقال سنتعرف معًا على طريقة تحضير البقلاوة بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عجينة البقلاوة

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السمنة أو الزيت النباتي.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• مكونات حشوة البقلاوة
• ثلاث أكواب من اللوز او البندق المطحون.
• كوب واحد من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع كوب من العسل الأبيض.

طريقة التحضير

• نحضر وعاء كبير صالح للعجن، نضيف به ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض ونضيف عليه نصف كوب من السمنة السائلة ثم نخلط هذين المكونين ببعضهما جيدا، ثم نضيف إليهما بيضة واحدة، ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الخل، ونضيف كمية من الماء حتي تحصلي علي قوام عجينة متماسكة وطرية ولينة واتركيها حتي ترتاح لمدة ساعة بعد أم تغطيها بغطاء محكم أو كيس بلاستيكي.
• أثناء فترة راحة العجينة، نقوم بتحضير حشوة عجينة البقلاوة وهي خلط البندق مع السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ونخلطهم جيدا.
• ثم نحضر العجينة بعد أن ترتاح، ونقوم بتقطيعها إلى كرات صغيرة، ثم نقوم برش السطح المستخدم في فرد هذه كرات العجينة بالدقيق.
• ثم ناتي بكورة واحدة من العجين ونقوم بفردها بالنشابة، ونضع بها الحشوة التي تم تحضيرها، ونقوم بلفها جيدا، ونتبع هذه الطريقة في عمل كل كمية العجينة المتبقية.
• ثم نحضر صينية ونقوم بوضع ورق زبدة بها، ثم نقوم برص عجينة البقلاوة بعد حشوها.
• بعد ذلك عليكي بتشغيل الفرن علي درجة عالية من الحرارة، واتركيها حتي تسخن تماما، ثم قومي بوضع صينية عجينة البقلاوة بها، واتركيها لحين تنضج وحين تصل إلى اللون الذهبي المرغوب.
• بعد نضجها، قومي بإخراجها من الفرن، وقومي بوضع نصف كوب من العسل الابيض البارد علي صينية عجينة البقلاوة، واتركيها حتي تتشرب هذه العجينة العسل الابيض، ثم بعد ذلك تصبح جاهزة لتناولها بعد أن تبرد قليلا بطعم جديد ومختلف.