تعتبر اللازانيا أشهر أنواع الباستا على الإطلاق، فهى من الأكلات الجديدة والمختلفة والتي يمكنك تجديد سفرتك وإسعاد أسرتك بها، كما أنها غير مكلفة تماماً، كما أنها من الأكلات السهلة التي يمكن تحضيرها سريعاً لأفراد أسرتك كوجبة جديدة وخفيفة حتى لا يشعرون بالملل لسبب تكرار تقديم وصفات الطبخ العادية لهم بشكل يومي.
وتختلف طريقة عمل اللازانيا من بلد لآخر إعتماداً على طريقة إعداد الحشوة التي ترغبين بتقديم اللازنيا بها، كما أن مكونات اللازنيا تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر غذائية كالبروتينات والكالسيوم والفيتامينات التي تعطي الجسم الطاقة الكافية.
وفي هذا المقال سوف نتشرف بتقديم طريقة تحضير اللازانيا بمكونات بسيطة وبحشوة ولا أروع، تابعوا موقع ثقفني للتعرف على كل ما هو جديد ومفيد في كل المجالات.

مقادير عجينة اللازانيا

1. أربعة حبات من بيض الدجاج بدرجة حرارة الغرفة.
2. كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
3. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
4. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
5. نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة تحضير عجينة اللازانيا

1. يخفق بيض الدجاج مع الملح جيداً ليمتزج قبل وضعه على الدقيق.
2. ينخل الدقيق الأبيض لضمان نظافته ويضاف إليه البيض المخفوق ويوضع الزيت ونعجن الخليط جيداً.
3. نقوم بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة سهلة التشكيل.
4. تغطى العجينة بالبلاستك ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة ونصف الساعة على الأقل.
5. بعد تخمر العجينة تقسم إلى حوالي ثمانية كرات متساوية على الأقل.
6. تفرد كل كرة بالنشابة حتى يصبح سمك العجينة رقيق جداً أو يمكن فردها بجهاز صنع المكرونة.
7. تقطع العجينة إلى مربعات أو مستطيلات متساوية الحجم وترص على ورق الزبدة.
8. تترك عجينة اللازانيا حتى تنشف في الشمس لمدة ساعة على الأقل.
9. تقلب عجينة اللازانيا على الوجه الآخر وتترك لتنشف لمده نصف ساعة أخرى.
10. ترص اللازانيا في الصينية ونضع بين كل طبقة والأخرى كيس من البلاستيك.
11. توضع اللازانيا في الفريزر لمدة ستة ساعات على الأقل ويفضل تركها في الفريزر يوم كامل.
12. عند استخدام اللازانيا يجب غلي كمية وفيرة من الماء ويضاف إلى الماء القليل من الملح.
13. توضع مستطيلات اللازانيا وتترك في الماء المغلي حتى تطفو على وجه الماء.
14. تخرج مستطيلات اللازانيا من الماء المغلي ويصنع منها أفضل طبق اللازانيا.

طريقة تجهيز اللازانيا

بعد أن تعرفنا على طريقة عمل عجينة اللازنيا وتجهيزها لعمل أروع الأطباق بها الأن نتعرف على طريقة تقديم طبق اللازانيا بأفضل الحشوات.

مقادير حشوة اللازنيا

1. نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
2. ثمرتان متوسطتان من البصل المفروم.
3. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
4.  جبن موتزريلا.
5. جبن رومي مبشور.
6. جبن البارميزان.
7. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
8. نصف كوب من عصير الطماطم.
9. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
10. نصف ملعقة صغيرة من الريحان.
11. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
12. ملح ناعم حسب الرغبة.
13. بهارات لحم حسب الرغبة.

مكونات صوص البشاميل

1. كوبان من اللبن السائل كامل الدسم.
2. ربع كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
3. نصف كوب من الزبدة الطرية.
4. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. حبتان بيض دجاج ويمكن الاستغناء حسب الرغبة.
6. ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
7. مكعب من مرقة اللحم الجاهزة.
8. نصف كوب من المرق لتزويد وتخفيف صوص البشاميل به.

طريقة تحضير صوص البشاميل

1. في إناء على نار متوسطة الحجم توضع الزبدة حتى تسخن.
2. يوضع الدقيق ونقلبه جيداً حتى يتجانس مع الزبدة تماماً ويصبح لونه أصفر فاتح.
3. يوضع اللبن تدريجًا مع استمرار التقليب حتى لا يكون كتل.
4. نغلق النار على البشاميل ونضع له الملح والفلفل الأسود ومرق اللحم ويخلط جيداً.

طريقة تحضير حشوة اللازانيا

1. توضع مقلاة كبيرة الحجم علي نار متوسطة ويوضع بها ثلاثة ملاعق من الزبدة حتى تذوب.
2. يوضع البصل المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
3. يضاف للبصل ملعقة من الثوم المفروم ونقلبه جيداً حتى تفوح رائحته.
4. يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والريحان وبهارات اللحم وأي من البهارات المفضلة لتسوية اللحم.
5. يقلب الخليط جيداً حتى يصبح اللحم لونه بني ويترك عشرة دقائق على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
6. توضع الصلصة للخليط ويوضع عصير الطماطم ونقلبهم جيداً حتى يتجانس تماماً.

طريقة تحضير اللازانيا

1. يتم تحضير صينية من البايركس أو التيفال بحيث تكون غير لاصقة، ويوضع بها طبقة من شرائح اللازانيا بها.
2. توضع طبقة من الحشوة فوق طبقات اللازانيا ثم نضع طبقة أخري من البشاميل وطبقة من الجبن الموزريلا.
3. تكرر الطبقات بنفس الترتيب حتى تنتهي كل كمية اللازانيا.
4. توضع الجبن البارميزان على الوجه والقليل من الجبن الموزوريلا والجبن الرومي.
5. توضع اللازانيا في الفرن لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتي تنضج ونخرجها من الفرن ويتم تقديمها وهي ساخنة.