السمك المشوي تعد هذه الوجبة من أحب الوجبات عند كثيرًا من الأشخاص، حيث أن السمك يحتوي على مكونات غذائية كبيرة فهو يساعد على تقوية العظام والأسنان و المناعة كما أنه يساعد على نمو الجسم بشكل صحيح لأنه يحتوي على الكالسيوم، لهذا لابد من تناول السمك دائماً ولكن بعض الأمهات تواجة صعوبة في تناول أطفالها للسمك فهناك العديد من الأطفال الذين لا يحبون تناوله، ولهذا لابد على الأمهات من تنوع طرق تحضير السمك ولذلك سنقدم لكي أفضل طريقة لعمل السمك المشوي مثل المطاعم.

مكونات السمك المشوي بتتبيلة المطاعم

من المعروف أن السمك لا يحتاج إلى مكونات كثيرة في تحضيرة وكذلك وصفتنا هذه، ومكوناتها هي:

كيلو من السمك البلطي متوسط الحجم.
3 معالق من الطحينة.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقتين من الكمون المطحون.
5 معالق من الخل الأبيض.
ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
ملعقتين من الثوم المفروم.
نصف معلقة صغيرة من الشطة.
معلقة صغيرة البابريكا.
ملح.
فلفل أسود.
معلقة كبيرة من بهارات السمك.
3 حبات من البطاطس.

طريقة تحضير السمك المشوي بتتبيلة المطاعم

من ألذ الأشياء التي يمكن أن نتناولها في المطاعم هي وجبات السمك لأنهم يستخدمون طريقتهم الخاصة في التحضير ولذلك سنقدم لكم سر تتبيلة المطاعم للحصول على سمك مشوي لذيذ مثل المحلات، والطريقة هي:

• أولاً لابد من غسل السمك جيداً بملح والخل الأبيض، ويفضل نقعه في الماء والملح لمدة نصف ساعة لكي يتخلص من الرائحة الغير محببة لسمك.
• قومي بعمل خطوط بالسكين على ظهر وبطن السمكة لكي تتشرب من التتبيلة التي ستحضرها.
• نحضر التتبيلة الآن نضع في وعاء الثوم و الخل الأبيض و الطحينة و الزيت والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• ونقلب هذه المكونات جيداً ثم نضيف البابركيا والشطة ونقلبهم جيدًا.
• نقوم بتوزيع التتبيلة على السمك ونحرص بدخول التتبيلة خارج وداخل السمكة لكي تحصلين على طعم ممتاز.
• اتركي السمك في التتبيلة لمدة ساعة في الثلاجة هذه الخطوة ستجعله طري ولذيذ.
• نقوم بتقطيع البطاطس إلى حلقات ونحمرها في الزيت ثم نخرجها على مناديل مطبخ.
• نحضر صينية التحضير ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخلها ثم نضيف حلقات البطاطس ثم نبدأ برص السمك.
• ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتترك حتي يتم تسوية السمك لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة وهذا يختلف بالنسبة لحجم السمك.
• بعد التسوية قومي بتشغيل الشواية من فوق لكي تحصلين على لون ذهبي.
• وتقدم للطعام بجانب أرز الصيادية أو الأرز الأبيض.