عمل الفراخ المقرمشة، الفراخ المقرمشة واحدة من الأطعمة ذات المذاق المميز الذي يفضله الصغار والكبار بل هناك أشخاص يذهبون إلى مطاعم معينة لكي يتناولون الفراخ المقرمشة والكثير من السيدات تحرص على صحة أفراد الأسرة وتتساءل عن طريقة عمل الفراخ المقرمشة اللذيذة بتكات المطاعم حتى يفضل أسرتها تناوله فى المنزل وتضمن جودة ونظافة ما يتناولونه من طعام لذا سوف نقدم طريقة عمل الفراخ المقرمشة بأسهل الطرق.

عمل الفراخ المقرمشة

مكونات عمل الفراخ المقرمشة

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع ومغسولة جيداً.
• كوب ونصف دقيق.
• 2 ملعقة من الكورن فلكس أو البقسماط المطحون.
• ¼ كوب خل.
• ملعقة بصل بودر.
• ملعقة ثوم بودر.
• ½ ملعقة شطه.
• نصف ملعقة زعتر.
• ½ ملعقة زنجبيل.
• ملعقة من بهارات الفراخ.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان ونصف من الزبادي.
• 2 بيضة.
• مقدار بسيط من الماء حوالي نصف كوب.

خطوات تحضير الفراخ المقرمشة

• يتم سلق الفراخ في ماء مغلي مدة ربع ساعة ثم إخراجها وتصفيتها جيداً.
• نحضر وعاء مناسب ونضع به البيض ويتم خفقه جيداً ثم نضيف إليه جميع البهارات الموجودة والملح والخل ونقلب الجميع جيداً.
• يتم إضافة الدقيق والزبادي إلى الماء نخلطهم جيداً ثم إضافتهم إلي الخليط السابق.
• نحضر قطع الفراخ ونضعها في الخليط ونتأكد من وصول الخليط إلى جميع جهات كل قطعة.
• نغطي قطع الفراخ بكيس بلاستيك وتوضع بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• يتم إخراجها من الثلاجة وإحضار مقلاة بها زيت غزير ونضعها على النار وعند تسخين الزيت  يتم تهدئة النار.
• وضع  كمية من الدقيق والبقسماط على كل قطعة من الدجاج ووضعها فى الزيت وتنجز الجميع بسرعة حتى نقلب قطع الفراخ بعد حصولها على نفس اللون الذهبي.
• يتم إخراجها من الزيت ووضعها على ورق مطبخ حتى يمتص أي زيت زائد بها ويتم وضعها في طبق التقديم وهي ساخنة.

طريقة عمل فراخ كنتاكي المقرمشة

مكونات عمل فراخ كنتاكي المقرمشة

• من 8 إلى 10 قطع من الدجاج متوسطة مغسولة جيداً.
• 2 كوب دقيق.
• ½ كوب بقسماط مطحون.
• ½ كوب من الكورن فليكس المجروش.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ½ ملعقة من كل من ( روز ماري/ بابريكا/ ثوم بودر/ بصل بودر/زعتر/ زنجبيل/ مرمرية)
• ½ كوب زبادي.
• كوب حليب.
• 2 بيضة مخفوقة.

خطوات تحضير فراخ كنتاكي المقرمشة

• يتم إحضار وعاء مناسب ونضع به كمية الدجاج لأجل التتبيلة حيث يتم وضع الزبادي والملح والفلفل الأسود والسكر

وكافة البهارات الموجودة و نمزجها جيداً مع قطع الدجاج ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

• يتم خلط الحليب والبيض جيداً ووضع قطع الدجاج في الخليط ويتم التأكد من وصول الخلطة إلى كافة القطع.
• ضعي كل قطعة من قطع الدجاج في البقسماط ثم في كمية الدقيق ثم بخليط الحليب والبيض بحذر ثم بخليط الكورن فليكس.
• يتم تسخين كمية غزيرة من الزيت فى مقلاة ونضع بها قطع الفراخ ونحرص على تقليبها بعد الوصول إلى اللون الذهبي.
• نخرجها من الزيت على ورق مطبخ حتى يمتص أي زيت زائد وتوضع في طبق التقديم.