تعتبر من أكثر المأكولات الشهيرة بطعمها اللذيذ والجذاب هي المأكولات السعودية، حيث تبدو هذه المأكولات بطعم مختلف وجميل وذات مذاق مدهش، حيث تتعدد المأكولات السعودية ويوجد منها الكثير مايشبه مأكولاتنا المصرية مع إختلاف الأسماء، لذلك من أشهي الأكلات السعودية والشهيرة هي المندي السعودي، حيث تعتبر هذه الوجبة من الوجبات المتكاملة وذات القيمة الغذائية العالية التي يحتاجها الجسم ولا يستطيع الإستغناء عنها، لأنها غنية بقطع من الدجاج الغني بالبروتين والفيتامينات التي يحتاجها الجسم في تكوين أنسجته وعضلاته، لذلك تتعدد طرق عمل المندي علي حسب قيام كل شخص بعمله وبتحضيره، حيث يمكننا تناول هذا النوع من الأكل في العديد من المطاعم ولكنه يقدمون هذا الطبق بأغلي الأسعار، ولقد حاول الكثير من السيدات بعمل المندي في المنزل ولكن في كل مرة كانت تفشل في طريقة تحضيره ويصبح بطعم غير مقبول، ويكون هذا نتيجة عدم أخذ المقادير والمكونات الصحيحة لذلك يبدو بهذا الطعم، ولكننا سوف نقدم لكي طريقة عمل المندي السعودي بطريقة بسيطة وغير مكلفة وبأشهي طعم يشابه الطعم الذي تتناوليه في بعض المطاعم الخارجية.

طريقة عمل المندي السعودي

هناك بعض الأطعمة التي انتقلت إلينا من السعودية والتي حققت شهرة كبيرة، وذلك بطعمها الرائع المميز، والذي احبه الكثير من الناس وأصبح هناك العديد من المطاعم التي تخصصت في تقديم هذه المأكولات اللذيذة، ومن أهم هذه الاكلات هو المندي سواء كان اللحم أو الدجاج، واليوم سنتعرف على طريقة عمل المندي بالطريقة الصحيحة في المنزل بخطوات بسيطة من خلال متابعتنا.

المكونات

• أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران.
• ربع كوب من ماء الورد.
• أربعة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم فرما جيدا.
• دجاجة كبيرة الحجم.
• عودان من القرفة.
• عشر حبات من الفلفل الاسود الصحيح.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.
• كمية من الفحم.

طريقة التحضير

• نقوم أولا بغسل أربع أكواب من الأرز البسمتي جيدا تحت الماء في طبق كبير وأتركيه منقوع في هذا الماء لمدة عشر دقائق، ثم نحضر كوب ونضع به ربع من ماء الورد ونصيف إليه كمية قليلة من الزعفران ونتركه جانبا.
• بعد ذلك قومي بتحضير الدجاج وقومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بوضعه في طبق كبير وقومي بغسله جيدا بالماء ثم الخل والليمون والملح جيدا.
• ثم أحضري وعاء متوسط الحجم وضعي به أربعة ملاعق كبيرة من الزيت ونتركه على نار متوسطة حتي يسخن.
• عند سخونية الزيت، نقوم بإضافة ثمرتان من البصل المفروم تماما ونتركه على النار حتي يصبح لونه غامقا.
• بعد وصول البصل المفروم إلى اللون الغامق نقوم بإضافة قطع الدجاج ونقلبها جيدا مع البصل وعلي نار متوسطة الحرارة ونتركه حتي يأخذ اللون الذهبي.
• ثم نقوم بإضافة ثمرتان من الفلفل الأخضر وملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتان صغيرتان من الملح وملعقة واحدة كبيرة من البهارات المشكلة ونقلب هذه المكونات جيدا ببعضها، ثم نضيف إليها كمية من الماء ونتركها حتي تنضج ولمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بتجهيز صينية، ونضع عليها قطع الدجاج بعد رفعها من الوعاء بعد أن تم نضجها، ونقوم بوضعها في الصينية، ونقوم بتشغيل الفرن علي الشواية فقط، ونقوم بإدخال صينية الدجاج في الشواية ونتركها حتى تأخذ اللون الأحمر المرغوب.
• ونأخذ المرق المتكون في الوعاء ونضعه في إناء ونتركه جانبا، ثم نضيف إليه أربعة أكواب من الأرز البسمتي ونتركه علي النار ونقوم بتغطيتها جيدا، ونتركه حتي ينضج.
• بعد نضج الأرز البسمتي نقوم برفعه من علي النار ونضع عليه قطع الدجاج.
• ثم نحضر قطعة من ورق الألومونيوم ونضع عليه ملعقتان كبيرتان من الزيت ونضع عليه كمية من الفحم بعد تسخينه جيدا ونضعه في إناء الأرز والدجاج ونقوم بتغطيته جيدا حتي يأخذ الدجاج والأرز نكهة الفحم.
• ثم نحضر طبق تقديم ونضع عليه الأرز وقطع الدجاج ونقوم بتزيينه بالمكسرات أو كل ماترغبين بيه وبذلك يصبح جاهز لتناوله بأشهي وألذ طعم.