صوابع زينب من احلي الحلويات الشرقية و الشعبية المشهورة المقرمشة تحلى وتسقى بالشربات لونها ذهبي طعمها ممتع وطيب تنفع تكون من احدي المشاريع الصغيرة لأن تكلفتها بسيطة لا تحتاج إلى راس مال كبير وطريقة عمله سهلة بمكونات بسيطة موجودة في كل مطبخ تحضر صوابع زينب خاصة شهر رمضان و المناسبات نبدأ سويا في تحضير المكونات ويجب أن تكون بمعايير مضبوطة ومتابعة خطوات التحضير بدقة للحصول على صوابع زينب بدرجة جيدة.

طريقة عمل صوابع زينب المقرمشة و مكوناتها

المكونات..
لتحضير مكونات صوابع زينب المقرمشه يلزم الأتي.

• كوب دقيق ابيض متعدد الاستعمالات ومنخول.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• نصف كوب سميد ناعم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت طعام.
• ذرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر ابيض.
• تجهيز نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب ماء دافئ للعجن.
• زيت غزير للقلي.

مكونات السيرب أو الشربات لعمل صوابع زينب

• نحضر 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• عصير نصف ليمونه.
• ملعقة كبيرة عسل ابيض.

طريقة تحضير صوابع زينب

1. أولا نبدأ في عمل شربات صوابع زينب بوضع إناء عن النار فيه الماء والسكر ويقلب للغاية حتى يذوب السكر تماما وعند البدء في الغليان نخفض من درجة الحرارة.
2. ثم يترك علي النار لمدة 10 دقائق ثم نضع عليه الليمون والعسل الأبيض ويترك لمدة دقيقة اخرى وبعد يرفع من على النار ويترك جانبا حتى يبرد للاستخدام لاحقا فيما بعد.
3. تحضير عجينة صوابع زينب في وعاء نضع الدقيق والسميد والنشا والخميرة والملح والسكر ونقلب المكونات فوق بعضها.
4. ثم نضع عليهم الزيت ونستمر في التحريك مع باقي المكونات السابقة وبعد نضع الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكون عجينة طرية ناعمة.
5. نغطى العجينة بغطاء محكم وتترك جانبا لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
6. وبعد نقوم بعمل كرات صغيرة جدا من العجينة و نحضر مبشره أو مصفاه.
7. نحضر قطعة من كرات العجين ثم نفردها وتلم من على المبشرة أو المصفاة.
8. يجب أن يكون الزيت ساخن جدا على نار متوسطة الحرارة لوضع صوابع زينب وتقلب من جميع الجهات حتى تصبح باللون الذهبي.

اهم الملاحظات لنجاح صوابع زينب

هذه الملاحظات ضرورية وهامة ويجب قراءتها جيدا واتباعها قبل البدء في تحضير وصفة صوابع زينب المقرمشه…

• عند عمل الشربات يجب أن يكون السكر ناعم ولونه ابيض واذا ظهر أي سكر على حواف الوعاء يجب مسحة بالفرشاة المبللة أو منديل.
• يجب استخدام السميد الصافي بدون أي إضافات إليه.
• يجب ترك العجينة بعد العجن حتى ترتاح فقط وليس لتختمر.

ثم ترفع من الزيت وتوضع في الشربات وتقلب وتصفى من العسل وتقدم بالهناء والشفاء.