يعتبر الباذنجان من أكثر الأكلات شهرة في مصر، يقوم العديد من المصريين باستخدام الباذنجان في العديد من الوصفات ويتم استخدامه بأكثر من طريقة، فالبعض يقوم بقليه والبعض الآخر يقوم بشوي الباذنجان وآخرين يقومون بعمل الباذنجان مخلل، كما يستخدم أيضا في المحشي فالعديد يفضلونه بهذه الطريقة، يقدم الباذنجان للجسم العديد من الفوائد إذا تم طهيه بطريقة صحية، فهو مصدر رائع للحديد، ويعمل على تعزيز صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة، كما يعمل الباذنجان على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، ويعمل أيضا على تنظيم ضغط الدم ويقلل من الالتهابات وخطر الإصابة بها، يحتوي الباذنجان على مسامات متراصة تقوم هذه المسامات أثناء القلي بامتصاص الزيت بشكل رهيب مما يسبب الكثير من المشاكل، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقه تحمير الباذنجان الصحية بدون زيت للاستفادة من فوائده فإذا كنتي تريدي معرفة هذه الطريقة قومي بمتابعة السطور القادمة.

طريقة صحية لقلي الباذنجان بدون زيوت

المكونات:

• واحد كيلو باذنجان.
• معلقة من الملح.
• معلقة من الكمون.
• من ٦ إلى ٨ فصوص ثوم.
• قليل من الزيت، يفضل استخدام زيت الزيتون في قلي الباذنجان حتى يكون صحي خالى من الزيوت.
• ماء مغلي.

خطوات التحضير

أولا إذا كنت ترغب في تقشير الباذنجان فنبدأ بهذه الخطوة بعد ذلك يقطع الباذنجان إلى حلقات دائرية ثم يضاف إليه الماء المغلي والقليل من الملح ونتركه في الماء لمدة من ٥ إلى ١٠ دقائق، نقوم بتصفية الباذنجان من الماء ونتركه حتى يجف.

• وهناك طريقة اخرى وهي ان نقوم بتقطيع الباذنجان حلقات وفرده على الصينية ورش كمية من الملح عليه ونتركه حتى تصفي الحبة الماء الذي يكون بداخلها.
• بعد ذلك نقوم بتجهيز المقلاه ندهن الطاسة كمية قليلة من الزيت وذلك باستخدام الفراشة الخاصة بذلك ونترك المقلاه حتى تسخن.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الباذنجان ونتركه لمدة دقيقتين حتى يحصل على لون الذهبي ثم نقلبه على الوجه الآخر.
• نبدأ في تحضير تبيلة الباذنجان نضع الثوم في المفرمه ونضيف الملح والكمون وحبة فلفل وكمية صغيرة من الماء ونقوم بتشغيل المفرمة لمدة دقيقة.
• نضع الخليط الجهاز لدينا فوق الباذنجان المقلي اللذيد.