العيش الفينو ، من المخبوزات الهشة التي يقبل على شرائها الجميع، ويعرف بقوامه الخفيف وطعمه المميز، وهو من المخبوزات التي يرغب في تناولها الصغار والكبار، كما تجد الكثير من الأمهات يقومون بإعداده في المنزل لتوفير المال، والمحافظة على صحة أطفالهم، ويتم تناوله بجانب الأطعمة مثل الجبنة، واللانشون، والبسطرمة، والبيض، والكفتة،  والبطاطس المحمرة وأطعمة أخرى كثيرة مختلفة،  كما يتميز بسهولة تحضيره في البيت ومكوناته لا يخلو بيت منها، ويتمتع بمذاق طيب ورائع ورائحة جميلة تبعث منه أثناء الطهى، وهو من المعجنات التي لا تستغرق وقت طويل في صنعها وسهولة تحضيرها، ويوجد للخبز أنواع كثير مثل الخبز البلدي وهو أكثر أنواع الخبز استهلاك، والخبز الشمسي وهو خبز يشتهر في صعيد مصر، وخبز البالون وهو خبز جميل وهش ويستخدم للحشو الجبنة والمربى، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني، على طريقة عمل العيش الفينو بكل سهولة في المنزل وبأقل تكلفة.

 مكونات العيش الفينو الهش

يتكون من بعض المكونات البسيطة التي تساعدنا على عمل مخبوزات سريعة وهش بالمنزل سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-

• كيلو دقيق أبيض.
• كوب لبن دافئ.
• كوب ماء دافئ.
• ربع كوب  زيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من  السكر.
• ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• ملعقة صغيرة  محسن خبز.
• ٢ ملعقة كبيرة  خميرة  فورية.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش الفينو الهش خطوة بخطوة بخطوات بسيطة في المنزل وهي كالتالي: –

1. نحضر إناء ونضع الخميرة، والسكر، ومحسن الخبز، وقليل من الماء الدافئ ونقلبهم مع بعض.
2. نغطي الوعاء ونتركه لمدة ربع ساعة حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
3. نحضر العجان الكهربائي ونضع فيه  الدقيق، والبن البودرة، والزيت، والسكر ونقلبهم مع بعض.
4. بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة السابقة للخليط ونعجن برفق حتي تصبح العجينة متماسكة وطرية.
5. نغطي العين ونتركه حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة كاملة.
6. نقوم بتقطيع العجينة ألي كرات صغيرة  الحجم، ثم نتركها ترتاح لمدة خمس دقائق حتى يسهل تشكيلها.
7. ثم نقوم بفرد قطع العجين على شكل دوائر تكون مناسبة الحجم، ثم نقوم بلفها على شكل رول متوسط الحجم.
8. نقوم برص الأصابع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم نغطيها لمدة ربع ساعة حتى تختمر مر أخرى.
9. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسط حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
10. نخرج الصينية من الفرن ونغطيها بفوطة نظيفة ونتركها حتى تبرد تماماً، ثم نقوم بتقديم الخبز بالهناء والشفاء.

نصائح عند عمل العيش الفينو بالمنزل

توجد بعض النصائح البسيطة التي تساعد على عمل مخبوزات ناجحة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

• ترك العجين مدة كافية حتى يتضاعف حجمه.
• يفضل أن نغطي الصينية مباشرة عند خروجها من الفرن.
• تسخين الفرن أولا قبل وضع الخبز داخلها.
• يفضل دهن الصاج بمادة دهنية حتى لا يلتصق الخبز به.
• محسن الخبز يجعل قوامه هش وخفيف للغاية.
• يفضل تقليب المكونات الجافة جيداً مع بعض.