البرازق الشامية ، من أجمل الحلويات السريعة التي تتميز برائحتها الطيبة وطعمها اللذيذ، وهى من الحلويات المقرمشة التى تقدم بجانب كوب من الشاي أو الحليب، وهي حلوى شامية تشتهر في كثير من البلدان العربية مثل سوريا والعراق، ولبنان وفلسطين فهناك الكثير من الناس يفضلون تناولها بكثرة ويرغبون في صنعها بالمنازل، بدل من شرائها من الخارج، وسوف نتعرف من خلال موقع ثقفني الإخباري، طريقة عمل البرازق الشامية المقرمشة خطوة بخطوة أحلى من الجاهزة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل.

مكونات البرازق الشامية

سوف نتعرف على بعض المكونات البسيطة وهى كما يلي:-

• ثلاث أكواب ونصف من الدقيق.
• كوب كبير من السمنة.
• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ربع كوب من القطر ثقيل القوام.
• كوب من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة من السكر الخشن.
• ملعقة كبيرة من القطر ثقيل القوام.
• طبق كبير من الفسدق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير البرازق الشامية المقرمشة خطوة بخطوة مثل الجاهزة بخطوات بسيطة وسهلة بالمنزل وهى كالتالي:-

1. نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق والسمنة ونقلبهم جيداً حتى يختفي الدقيق ويصبح مثل عجينة البسكويت.
2. ثم نحضر وعاء آخر ونضع السكر والماء، وربع كوب القطر ونقلبهم جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
3. ثم نصب خليط الماء على العجين السابق ونعجن جيداً بواسطة اليد حتى يتشرب الخليط الماء بالكامل ويصبح مثل العجين تماماً.
4. نغطي العجين ونتركه داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى يتماسك جيداً.
5. ثم نحضر وعاء كبير ونضع السمسم، وملعتين القطر، والسكر الخشن وبعض القطرات من الماء ونقلبهم مع بعض جيداً حتى يصبح لين.
6. ثم نخرج العجين من الثلاجة ونقوم بتقطيعه إلي كرات صغيرة الحجم، ثم نغمس الكرات في الفسدق، ثم نضغط عليها في السمسم حتى يلتصق السمسم بها وتصبح مثل الدائرة.
7. نحضر صينية كبيرة ونفرد عليها ورق الزبدة ونرص عليها قطع البرازق، وندخله الفرن على درجة حرارة ١٦٠ لمدة عشر دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل.
8. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد جيداً، ثم نرص قطع البرازق على طبق التقديم ونقدمها بألف صحة وهنا.

نصائح عند عمل البرازق الشامية بالمنزل

توجد بعض النصائح البسيطة يجب التعرف عليها وهى كما يلي:-

• عجن الخليط جيداً حتى يتشرب الماء بكامل.
• تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• كما يفضل ترك العجين لمدة ساعة داخل الثلاجة حتى يتماسك جيداً.
• تقطيع العجين إلي كرات صغيرة الحجم حتى تصبح رقيقة.