محشي ورق العنب بالزيت والليمون هو من أشهر الأكلات الشعبية التي انتشرت في مصر والعالم العربي كل، ه كما أنه من ألذ أنواع المحاشي على الإطلاق، ويتميز عن غيره بالمذاق الحامض والطعم الشهى، كما يُقبل على تناوله الكثير من الكبار والأطفال؛ فهو يعتبر وجبة غذائية كاملة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك لاحتوائه على الكثير من المواد الغذائية المفيدة لجسم الأنسان؛ فمن خلال أرقى العزومات نضع تشكيلة من المحاشي، والتي يأتي على رأسها محشي ورق العنب هو سيد المائدة.

محشي ورق العنب بالزيت والليمون

يعد محشي ورق العنب من أشهي المقبلات في الكثير من بلاد الشام ويقبل على تناوله الكبار والأطفال لمذاقه الشهي الرائع، والجدير بالذكر أن محشي ورق العنب يطلق عليه في سوريا اليالنجي، واليوم في مقالنا هذا سوف نعد لكم مكونات وطريقة محشي ورق العنب بالزيت والليمون.

المكونات

محشي ورق العنب يتميز بطعمه الحامضي ويمكن تحضيره في الكثير من العزومات والمناسبات، وإليكم المكونات والطريقة في الخطوات التالية، وتتمثل مكوناته في الآتي:

• نصف كيلو من ورق العنب متوسط الحجم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• مقدار نصف كيلو من الأرز.
•  بسيط من الملح حسب الرغبة.
• مقدار ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• ملعقة كبيرة من توابل البهارات.
• مقدار ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  البابريكا ملعقة صغيرة.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرم ناعم.
• مقدار مناسب من فصوص الثوم المهروس.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب كبير من عصير الطماطم.
• حزمة من البقدونس الطازج.
• واحد حزمة من الكسبرة الطازج.
• حزمة من الشبت الطازج.

مكونات المرقة

• لتر من الماء.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملح حسب الحاجة.
• ملعقتين كبيرة من زيت نباتي.
• عصير ليمونة كبيرة.

طريقة تحضير ورق العنب بالزيت والليمون

• ينقع الأرز في الماء لمدة ربع ساعة.
• يتم تقطيع البقدونس وباقي الخضروات الورقية لقطع صغيرة جدا مع البصل والثوم المفروم.
• نضع باقي المكونات جميعها في وعاء عميق مع الخليط السابق ذكره ويتم الخلط جيدا.
• يتم إضافة الأرز إلى الخليط، ويقلب جيدا حتى يمتزج الأرز بالخليط.
• يتم إحضار حلة مناسبة الحجم ونضع في الأسفل شرائح بطاطس، ثم يرص بها محشي ورق العنب.
• نقوم بفتح الورقة ونضع بها الحشو ويتم إغلاقها جيدا، وذلك حتى لا يخرج منها الحشو ويتم الرص في الحلة ونضع بين كل طبقة وأخرى رشة عصير ليمون وزيت زيتون.
• وفي وعاء آخر يتم وضع لتر من الماء مع المرقة والملح والزيت وعصير الليمون ويترك ليغلي.
• وبعد ذلك نضيفه فوق حلة المحشي ثم نضعه على نار هادئة حتى يكتمل النضج ويصبح جاهز للتقديم.