تعد الهريسة من الحلويات المشهورة في جميع المحافظات وخاصة المحافظات الساحلية فيذهب السياح والرواد لتناولها بجانب أطباق باقي الحلويات كما يطلق على الهريسة لقب البسبوسة وتعددت أنواع الهريسة حيث يوجد هريسة بالقشطة وهريسة العجوة وبالرغم من أنتشارها بالمحلات إلى أن ربات البيوت يقومون بعملها بالمنزل ويرجع ذلك إلى سهولة عملها وتوافر مكوناتها وسرعة طهيها وقلة تكلفتها حيث أن الأطفال والكبار يحبونها ويشتهوها فتقدم الهريسة بجانب كوب من الشاي أو القهوة في الصباح الباكر كما أنها تقدم في الزيارات والحفلات والمناسبات الخاصة.

مكونات عمل الهريسة بالمنزل

• عدد ثلاث أكواب سميد ناعم
• عدد ثلاث أربع كوب سكر
• ثلاث أربع كوب زبدة مذابة غير مملحة
• معلقة ونصف بيكينج باودر
• كوب لبن زبادي
• نصف كوب لوز أو فستق حسب الرغبة
• معلقة كبيرة طحينة

مكونات عمل شربات الهريسة

• ٣ أكواب سكر
• كوبان من ماء
• نصف عصير ليمونة

طريقة تحضير مكونات الهريسة بأسهل الخطوات والطرق

• نقوم بإحضار وعاء عميق لعمل الشربات ونضعه على النار ونضيف به الماء والسكر حتى يتجانسوا ونتركه يغلي لمدة تتراوح إلى 10 دقائق ثم نضع عليه عصير الليمون ونتركه يغلي لدقيقتين ثم نقوم برفعة عن النار.
• نأتي بوعاء آخر لنقوم بتحضير الهريسة ونبدأ في استخدام اليد ونقوم بوضع الزبدة والسكر والسميد معاً حتى يمتزجوا.
• نأتي بوعاء آخر ونقوم بخلط لبن الزبادي ونضع عليه البيكينج بودر ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجم اللبن مع الزبادي.
• نقوم بوضع خليط اللبن الزبادي والبيكينج بودر إلى خليط السميد ونقوم بعجنه باليد مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.
• نأتي بصينية ونقوم بدهن القاع والجوانب ونقوم بفرد العجينة فوقها بسمك لا يزيد عن سنتميتر ونصف ونبدأ في تسوية السطح باليد ثم نقسمها الى مربعات.
• نقوم بتزين الوجه باللوز أو أي مكسرات ترغبين فيها ثم ندخلها الفرن ويجب تشغيله مسبقاً على درجة 250 مئوية لمدة تتروح من 30 الى 45 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
• نقوم بإخراجها من الفرن ونضع عليها الشربات البارد ونبدأ في تقطيع الهريسة ثم نقدمها مع الشاي، وبالهنا والشفا.