تعتبر عجينة المخبوزات أسهل وأفضل حل لعمل جميع المخبوزات بمنتهى السهولة والاحترافية لعمل جميع أنواع وأشكال المخبوزات والفطائر التي تبقى لفترات طويلة طرية وهشة، ويمكن بهذه العجينة عمل البيتزا والعيش والعديد من المخبوزات الشهية والمفضلة لدى الجميع، كما يمكن حتى للمبتدئات عملها بكل سهولة في المنزل، وفي هذا المقال نقدم إليكم أسهل الطرق لعمل هذه العجينة السحرية التي سوف تغنينا عن أي عجينة أخرى فهي سهلة في تحضيرها وتستحق التجربة.

أسرار عمل عجينة المخبوزات

إليك المكونات والطريقة:-

مكونات عجينة المخبوزات

• كيلو إلا ربع أو خمسة أكواب من دقيق المخبوزات وزن كل كوب دقيق 150 جرام.
• كوب من الزبادي 100 جرام.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة ونصف مم الخميرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة من الملح.
• كوب ونصف من الماء لعمل العجينة اليابانية في البداية.

خطوات عمل عجينة المخبوزات باحتراف

• في البداية نقوم بإحضار حلة على النار ونضع بها مقدار كوب ونص من الماء.
• وقبل أن تسخن الماء نضع عليها نصف كوب من الدقيق.
• نقوم بالتقليب جيدا أثناء وضعهم على النار حتى يذوب الدقيق مع الماء ويمتزجوا معا بشكل جيد حتى تصبح عجينة نصف سائلة وسميكة وثقيلة.
• بعدها نضعها في طبق حتى تبرد تماما.
• بعد ذلك نقوم بإحضار كوب به ملعقتين أو ثلاث من الماء مع ملعقة صغيرة سكر ونضع عليهم الخميرة الفورية وننتظر حتى تعمل مفعولها.
• وبعد أن بردت العجينة نقوم بوضعها في وعاء مع باقي كمية الدقيق مع كوب الزبادي ثم نضع أيضا كمية السكر المتبقية مع ملعقة صغيرة بيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة من الزيت.
• ثم نقوم بوضع الخميرة بعد تخميرها جيدا ونضع عليهم جميعا كمية بسيطة من الماء الدافئ لأنها لن تحتاج إلى الكثير منها لما فيها من مواد سائلة أخرى.
• نبدأ بعجنها جيدا بمعلقه كبيرة وعند امتزاجها نقوم باستخدام أيدينا في العجن حتى نتمكن من العجن بشكل كامل لمدة ٦ دقائق حتى تصبح عجينة طريقة ولزجة.
• بعدها نقوم بإحضار ملعقة صغيرة من الزيت ونحيطها كاملة بهذا الزيت من جميع جوانب العجينة.
• ثم نغطيها بشكل محكم بكيس المطبخ وبفوطة المطبخ لمدة ساعة حتى تختمر وتصبح منتفخة.
• وأخيرا لتحضير أي نوع من أنواع أو أشكال المخبوزات بهذه العجينة نقوم بإحضارها على سطح مرشوش بالدقيق ونرش عليها القليل من الدقيق أيضا لأنها لزجة وطرية وستصبح جاهزة ونبدأ باستعمالها بعد ذلك.