محشي الكرنب يعد من أنواع المحاشي الشتوية فقد يكثر وجود الكرنب في فصل الشتاء ولكن نجد بعض السيدات يقومون بتخزين الكرنب في الفريزر لذلك من الممكن أن يتم تناوله في أي قت في السنة، وهذا يتم من خلال سلق ورق الكرنب ثم يتم تقطيعه ووضعه في أكياس الثلاجه ثم نضعها في الفريزر ويمكن أن نحتفظ به بهذه الطريقة لفترة طويلة جدا قد تصل إلي سنة ولا يحدث أي تغيير لطعمه، فعادة أن يتم تناول محشي الكرنب في وجبة الغذاء بجانب طبق من السبانخ والسلطة.

طريقة عمل محشي الكرنب

ومن المعروف أن خلطة حشوة الكرنب تكون مكونة من الأرز والطماطم والبصل والخضرة وبعض البهارات، فورق الكرنب وحده مفيد جدا لصحة الإنسان وبالتحديد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر فتناول ورق الكرنب وحده يعمل علي تظبيط السكر في الدم، وقد توجد أنواع آخري من الكرنب منها الكرنب الأحمر والكرنب الأخضر وهما يتم إستخدامهم في عمل السلطات فقط، فسلق الكرنب وكيفية لفه من أسهل الطرق ومكوناته إقتصادية جدا.

• ثمرة واحدة من الكرنب.
• ربع كيلو من البصل.
• نصف كيلو من الطماطم.
• كمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والشبت.
• كيلو من الأرز المصري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• كمية مناسبة من المرقة.

طريقة تحضير محشي الكرنب

محشي الكرنب من أنواع المحشي المحبب والذي يرغي الكل في تناوله دائما نظرا لطعمه اللذيذ والجميل فتقوم جميع الأمهات بعمله ولكن في فصل الشتاء لأنه من الأكلات التي توجد بكثرة في هذا الوقت، وتناول هذا المحشي يكون مناسب في وجبة الغذاء وعلي الرغم من وجود أنواع كثيرة من المحشي إلا أن محشي الكرنب له مكانة مميزة بين جميع الناس.

• نقوم بوضع وعاء كبير علي النار وبه كمية مناسبة من الماء ونتركه علي النار حتي غليان الماء ثم يتم تقطيع ثمرة الكرنب ووضعها في الماء المغلي ونتركها لعدة دقائق حتي يتم سلقها بشرط أن لا نقوم بسلقها جيدا ثم يتم رفع أوراق الكرنب من علي النار.
• وبعد ذلك نحضر وعاء آخر عميق ونضعه علي النار ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ثم نقوم بوضع ربع كيلو من البصل بشرط أن يكون مفروم ناعم، ثم يتم تقليب البصل حتي يكون باللون الذهبي ثم نضيف إليه كوبان كبيران من عصير الطماطم ونضع ملعقة واحدة من الملح والسكر وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونتركهم علي النار لمدة نصف ساعة حتي يكون قوامهم ثقيل.
• ثم يتم رفعهم من علي النار ونضيف إليهم كيلو من الأرز وكمية مناسبة من الكزبرة الخضراء والشبت ثم نضع ملعقة من الملح ورشة من الفلفل الأسود وملعقة من الكزبرة الجافة والكمون ويتم تقليب كل المكونات مع بعض.
• ثم نقوم بتقطيع أوراق الكرنب المسلوق والحجم حس الرغبة ونقوم بوضع كمية من خلطة الأرز علي ورقة الكرنب ثم يتم لفها لتكون علي شكل أصابع وبعد إنتهاء الكمية نضع هذه الأصابع في وعاء كبير ونضعه علي النار ونضيف إليه كمية مناسبة من المرقة ونتركهم علي النار حتي يتم تسوية الكرنب ثم نقوم بتقديمه.