عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية، الجبنة الموتزاريلا من أهم أنواع الجبن وأكثرها استخدام، حيث تستخدم في صناعة الفطائر والبيتزا والكثير من أنواع الطعام المختلفة، ولا يمكن الاستغناء عنها، وتبديلها بأي نوع جبنة أخر، فيمكن صناعتها في المنزل بأقل المكونات والحصول عليها بسهولة بأكثر من طريقة.

عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية

قد تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا في المنزل بمكونات سهله وبسيطة واليكم الان الطريقة وهي :-

مكونات عمل الجبنة الموتزاريلا

• ٢ كيلو من الحليب.
• نصف كوب عصير ليمون.
• كوب من الخل.

طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا

• نسكب الحليب في وعاء كبير ونضعه على النار، ثم نقوم بوضع الليمون والخل علية مع التقليب المستمر.
• عند التقليب سيتم ظهور قطع صغيرة بيضاء عندها نستمر في التقليب حتى تتماسك ويتجبن اللبن.
• نضع حاجز معدني بين النار والأناء حتى لا يحترق اللبن ونستمر في التقليب.
• نستمر في التقليب حتى ظهور قطع جبن مطاطية.
• نقوم بإخراج القطع المطاطية من الماء ثم الضغط عليها لإخراج ما بها من سوائل.
• نضع الجبن المطاطية في الفريزر حتى تتجمد ويسهل عملية البشر.

عمل الجبنة الموتزاريلا باستخدام المنفحة

سوف نقدم لكم طريقة اخري لعمل الجنبة الموزاريلا في البيت

مكونات عمل الجبنة الموتزاريلا باستخدام المنفحة:

• ٢ كيلو من الحليب.
• ٢ قرص من المنفحة.
• كوب من الخل.
• كوب ماء.
• ملح.
• جهاز قياس درجة الحرارة.
• مضرب يدوي.
• شاش.

طريقه تحضير الجبنة الموتزاريلا بالمنفحة

• نقوم بوضع اللبن في الوعاء، ثم نقلة إلى النار حتى يصبح درجة حرارته ٣٥°.
• نقوم بوضع الخل على اللبن مع التقليب لمدة ٢٠ دقيقة.
• نضع المنفحة في كوب من الماء ونتركها حتى الذوبان.
• نضيف المنفحة بعد الذوبان إلى خليط اللبن ثم نقوم بالتقليب.
• نقوم بتغطية الخليط وتركة لمدة ٥ ساعات.
• بعد مرور الوقت سيحدث التجبن، ويتم فصل الجبن عن السوائل.
• نقطع الجبن إلى قطع صغيرة داخل نفس الوعاء.
• نغطي الوعاء مرة أخرى لمده ٥ ساعات.
• نحضر مصفاة ونفرد عليها الشاش ونسكب الخليط إليها ليتم فصل الجبن عن السوائل.
• نقوم بتقسيم الجبن إلى كور متساوية ووضع رشة من الملح على كل كرة وتركها لمدة لا تقل عن ٥ ساعات.
• نقوم بالضغط على الجبن بعد مرور الوقت للتأكيد  التخلص من السوائل.
• نضع الجبن في الميكرويف لدقيقة، مع  تكرير هذه الخطوة للحصول على الجبن الموتزاريلا صاحبة القوام المطاطي.