طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى وهي طبق مصري شهير يتكون من رغيف اللحم اللذيذ، وتعتبر الأطباق من أكثر الأطباق الشهية التي يمكن أن تقوم ربة المنزل بتحضيرها بسهول ، واليوم أردنا سوف نقدم لكم طريقة الحواوشي، و الأسرار والتكات التي تؤدي الي نجاح الحواشي، وتعتبر تتبيلة وخلطة الحواشي هي سر نجاحها، وتختلف طرق اعداد رغيف الحواوشي، ولكن في النهاية هي من الأكلات المفضل لدي الأسرة المصرية ويمكن عمل الحواوشي بطريقة شراء الخبز البلدي المناسب لوضع خلطة اللحم المفروم ثم يتم طهيه في الفرن، ويمكن من خلال عمل عجينة العيش في البيت ثم يتم حشوها باللحم المفروم، وهناك أنواع كثيرة من التوابل التي يمكن ست البيت أن تضعها في الحواوشي الاسكندراني منها توابل الحواوشي الجاهزة التي يمكن شرائها من عند اى عطار ويمكن تحضيرها في المنزل حيث أنها تتكون من بهارات القرنفل، الفلفل الأسود، الكمون،ا لكزبرة،الكبابة الصيني،  البابريكا، الحبهان، القرفة حيث نخلط كل هذه البهارات بنسب تكون متساوية.

مقادير عجينة الحواوشي

ننشر لكم المكونات اللازمة لعمل الحواوشي وهي تتكون من

• كيلو دقيق
• رشة من الملح
• كوبان من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة
• كوب واحد من الزبادي
• ستة ملاعق من الزيت
• رشة من السكر

مكونات الحشو الخاص رغيف الحواوشي

• كيلو من اللحم المفروم
• ست حبات بصل  ويفضل تكون مقطعة الي مكعبات صغيرة
• نستخدم كوب بقدونس  يكون مفروم
• تستخدم فلفل حار وذلك حسب الرغبة
• فلفل رومى سيكون مقطع الي مكعبات صغيرة
• التوابل المستخدمة هي الملح والكمون وفلفل أسود وبهارات الحواوشي

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني.

1.  تبدأ ربة المنزل في صنع عجينة الحواوشي وذلك عن طريق مزج الدقيق ومعها نستخدم الخميرة ثم نضع الملح والسكر كما نضيف ايضا والماء والزيت والزبادي ونعجن حتى تتماسك العجينة.
2. تُقسم العجينة إلى قطع مدورة صغيرة ، وتُدهن بالزيت ، وتترك جانباً لمدة ربع ساعة او اكثر للسماح للعجين بالتخمر.
3. خلال هذا الوقت ، يُمزج اللحم المفروم  ونضيف معه البصل والفلفل الحار والرومي البقدونس ونضع التوابل وهي الملح والفلفل وبهارات اللحمة والكمون ويقلب جيدًا.
4. نضع العجينة علي الرخامة ودهنها بالزبدة ثم نفردها
5. لتغطية العجينة ومزيج اللحم ، أضيفي خليط اللحم إلى العجين ووزعيه بالتساوي على القاعنحضر عجينة أخرى ونبشروها بالزبدة.
6. نقوم بالضغط علي الرغيف وغلقه جيدا
7. يُدهن وجه الخبز بالزبدة قبل وضعه على صينية خبز ساخنة.
8. نخرج الحواوشي من الفرن فور نضج العجينة