عجينة الحليب من بين أسهل أنواع المعجنات البسيطة التي بإمكانك تحضيرها بكل سهولة، كما يمكنك تناولها بجوار الشاي أو الحليب وذلك يرجع إلى طعمها الشهي وكذلك الرائع وأيضاً قيمتها الغذائية العالية، هذا بجانب أنها تعطي الإنسان الطاقة والحيوية وتكون مفيدة له للغاية وذلك بالتحديد عند تناولها في الصباح الباكر، إذ أنها تعطيك الحبوبة طول اليوم، كما أن مقاديرها بسيطة للغاية وموجودة باستمرار بكل منزل.

مقاديرعمل عجينة الحليب

• دقيق “٥ أكواب”.
• خميرة “ملعقة كبيرة”.
• ماء دافئ.
• عدد ٢ ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ½ كوب حليب بودرة.
• عدد ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب واحد فقط من الزبدة.
• القليل من الملح.

طريقة عمل العجينة الحليب

• امزجي الخميرة والسكر سوياً مع الماء الساخن.
• بعدها أضيفي المقادير الجافة وهي الدقيق والملح والبيكنج بودر بوعاء عميق وتابعي المزج إلى أن تتداخل كافة المكونات.
• بعدها قومي بإضافة الزبدة للمزيج وتابعي المزج، ومن ثم قومي بسكب الخميرة المذابة بالماء أعلى المزيج وبعدها أضيفي القليل من الماء الدافئ وتابعي المزج. ومن ثم اتركي العجينة جانباً حتى نصف ساعة ومن ثم تابعي المزج مجدداً.
• اتركي العجينة تختمر مرة أخرى حتى مرور ساعة.
• أحضري صينية الفرن المدهونة بالهدال وضعي العجينة عقب تقطيعها لكرات صغيرة ووضع الحشوة بها.
• ضعي القدر بالفرن حتى ربع ساعة.

طريقة أخري لعمل عجينة الحليب

• ٢ كوب من الماء.
• ½ كوب من اللبن الزبادي.
• بيضة واحدة.
• كوب واحد فقط من الزيت النباتي.
• سكر أبيض “ملعقة كبيرة”.
• خميرة “ملعقة كبيرة”.
• بيكنج باودر “ملعقة صغيرة”.
• ٦ أكواب من الدقيق الأبيض.
• القليل من الملح.
• ٣ ملاعق من الزبدة الطرية.
• ٢ ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة تحضير عجينة الحليب

• قومي بمزج الماء مع رشة من الملح والسكر والزبدة والزبادي.
• قومي بوضع الوعاء على النار ومن ثم اتركي الخليط يسخن بغير أن يبدأ بالغليان.
• العديد الوعاء من النار ومن ثم قومي بإضافة البيضة مع كوب من النشا والدقيق وتابعي المزج جيداً.
• قومي بعدها بإضافة الخميرة والبيكنج بودر معاً واتركي المزيج يتخمر حتى مرور ١٠ دقائق.
• قومي بعدها بوضع الدقيق بوعاء آخر مع الماء ومن ثم ضعيه على النار وتابعي التقليب إلى أن يتجمد المزيج ويبلغ لدرجة الغليان.
• تابعي التقليب إلى أن يصير الخليط ناعمًا.
• بعد ذلك قومي بإضافة المزيج المحضر للمزيج السائل السابق وتابعي المزج جيداً.
• قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الملح للدقيق المتبقي.
• بعدها قومي بإضافة العجينة المتبقية للمزيج السابق وتابعي المزج جيداً.
• قومي بإضافة الزبدة ببطء واستمري في التقليب حتى ٢٠ دقيقة ومن ثم اتركي العجينة لتختمر.