تعتبر الطحينة من أشهر أنواع السلطة التي يتم وضعها بجانب الكثير من المأكولات الأساسية سواء كانت لحوم أو أسماك، فلا تخلو أي مائدة من الطحينة التي تعطي للأكل مذاق مميز، وترغب كل أم في التدبير والتوفير ومحاولة معرفة كيفية تحضير المأكولات والسلطات التى دائماً ما يتم شرائها من الخارج جاهزة بمبالغ أضعاف مبلغ المكونات التي تكون غالباً متواجدة في مطبخ منزلك، ومن أسهل ما يمكنك تحضيره في المنزل الطحينة الخام بدلًا من اللجوء لشرائها من الخارج وتتبعوا معنا في المقال الآتي الخطوات المتبعة في تحضير الطحينة الخام في المنزل.

 تحضير الطحينة الخام في المنزل

يتم تحضير الطحينة في المنزل بمقادير بسيطة وبطريقة سريعة وتتبعوا معنا في السطور الآتية تلك المقادير.

مكونات الطحينة الخام في المنزل

1. كأس من بذور السمسم.
2. رشة من الملح.
3. كأس من زيت الزيتون أو أي نوع زيت.
4. نصف كأس من الدقيق الأبيض.

خطوات تحضير الطحينة الخام في المنزل

يتم تحضير الطحينة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وإليكم في السطور الآتية تلك الخطوات.

طريقة تحضير الطحينة الخام في المنزل

1. يتم الحصول على الخلاط الكهربائي ويتم وضع فيه بذور السمسم بعد تنقيتها جيداً من الأتربة وتحميصها قليلاً ثم البدء في الخلط على سرعة متوسطة حتى ينعم الخليط تماماً.
2. بعد ذلك يتم إضافة كلًا من الدقيق والملح ويتم الخلط جيدًا على سرعة متوسطة.
3. بعد ذلك يتم إضافة زيت الزيتون أو أي نوع زيت بصورة تدريجية مع الاستمرار في الخلط لحين أن يتم الحصول على خليط ناعم.
4. الاستمرار في إضافة زيت الزيتون مع التقليب لحين أن يتشكل لديكم قوام كثيف.
5. هكذا يكون تم الانتهاء من تحضير الطحينة ويتم وضعها في وعاء محكم ثم يتم نقلها إلى الثلاجة وحفظها في داخلها.

فوائد الطحينة

تعدد فوائد الطحينة الصحية وإليكم في السطور الآتية تلك الفوائد:

1. تساعد الطحينة على خفض نسبة الكوليسترول المضر في الدم وذلك لأنها تحتوي على نسبة جيدة من مركبات السيسامين وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون الأحادية الغير مشبعة.
2. تعمل الطحينة على الحماية من التعرض لمشكلة الأورام السرطانية.
3. تعمل على خفض ارتفاع ضغط الدم بسبب احتوائها على الماغنسيوم والكالسيوم.
4. تحمي القلب من التعرض لأي مشكلة.
   تعمل على تطهير الكيلتين من التعرض لمشكلة السموم وذلك لأنها تحتوي على نسبة جيدة من الفسفور.
5. تعمل الطحينة على حماية الجسم من التعرض لمشكلة هشاشة بالتحديد للسيدات بعد أن ينقطع الطمث.
6. تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وبالتالي فهي حل مناسب للتخلص من مشكلة النحافة.
7. تحمي الجسم من التعرض للأمراض الصدرية.
8. تعمل على علاج التهاب المفاصل والتخلص من الآلام المرافقة لذلك.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

1. يضاف من الطحينة الخام مقدار ملعقتين في وعاء غويط ويضاف لها القليل من الماء وتقلب جيداً حتى تتماسك وتصبح كتلة واحدة.
2. يضاف ملعقتين من الخل والقليل من الملح والفلفل والكمون للخليط ويضاف الماء تدريجياً حتى تسيل الطحينة وتبقى بالقوام المطلوب.
3. يضاف للطحينة فصين من الثوم المروس والقليل من الشطة وعصير ليمونة كاملة وتقدم بألف هنا.