أصابع الدجاج المقرمشة ، من ألذ وصفات الدجاج المقلية لأنها تتكون من شرائح الدجاج  غير المفرومة والتي تمتاز بطبقة مقرمشة من الخارج وطبقة طرية من الداخل، ويعتبر الدجاج من اللحوم البيضاء التي لا غني عنها في إعداد الوجبات الغذائية الشهية التي يعشقها الجميع ويحبها الكبار والصغار، لأنها وصفات الطبخ المغذية والمفيدة ويمكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو الكاتشب أو الثومية أو مع  خبز الكيزر، فهي وجبة سهلة وبسيطة وغير مكلفة ويمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وبساطه لتوافر مكوناته في كل بيت، ومن خلال موقعنا هذا سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل أصابع الدجاج المقرمشة.

مكونات عمل أصابع الدجاج المقرمشة

تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة هي كما يلي:ـ

• كيلو من صدور دجاج شرائح عريضة.
• ربع كوب من عصير البصل.
• نصف كوب لبن رائب.
• نصف كوب معجون الشطة(سائلة).
• عصير ليمونة كبيرة.

التوابل ملعقة صغيرة من كلاً من

• ملح وفلفل أسود.
• بودرة ثوم.
• بودرة بصل.
• بابريكا.
• بودرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من ( الحبهان / التوابل الصينية).
• بودرة مرق الدجاج.

خليط التغطية

• بيض.
• دقيق.
• بقسماط مطحون.
• نصف كوب من الحليب.

التوابل نصف ملعقة صغيرة من كلاً من

•  بودرة الثوم.
•  بودرة بصل.
• توابل الصينية.
• بودرة زنجبيل.
• بودرة مرق الدجاج.
• ملح  فلفل أسود حسب الرغبة.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير أصابع الدجاج المقرمشة مسحب البيك بخطوات سهلة هي كما يلي:ـ

1. في طبق عميق نضع عصير البصل واللبن الرائب والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل وبودرة الزنجبيل وبودرة مرقة الدجاج.
2. ثم نقوم بإضافة الحبهان والتوابل الصينية وعصير الليمون والشطة السائلة ونقلب بالمضرب اليدوي حتى يمتزج الخليط تماماً.
3. يصب الخليط على شرائح الدجاج ويقلب جيداً ثم يترك في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، حتى تتشرب شرائح الدجاج الخليط تماماً.

طريقة تغليف شرائح الدجاج

يتم تغطية شرائح الدجاج باتباع الآتي:ـ

1. في طبق نضع البيض والحليب والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
2. ثم نضع في طبق آخر الدقيق والتوابل بودرة الثوم والزنجبيل والبصل بابريكا وملح والتوابل الصينية ونخلط المكونات جيداً.
3. يوضع طبق آخر البقسماط المطحون ثم نأخذ شرائح الدجاج ونضعها في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط حتي تتغطي شرائح الدجاج به تماماً.
4. بعد ذلك نضع طاسة على النار نضع بها الزيت للقلي ويترك ليسخن ثم نضع شرائح الدجاج ونقلبها على الجانبين حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي ثم  تخرج وتوضع على شبكة أو مصفى.
5. ثم تقدم بجانب أي نوع مفضل لدينا من الصوص الأحمر أو الأبيض بألف صحة وهنا.

طريقة عمل الثومية

يتم تحضير الثومية باتباع الآتي:ـ

1. يتم وضع كوب من الماء في إناء قابل للطهي، ثم نضيف إليه ملعقتين من النشا ونذوب المكونات تماماً.
2. ثم نرفع الوعاء على نار هادئة ونقلب باستمرار حتي يصبح الخليط ثقيلاً وشفاف.
3. نرفعه من النار ويترك لكي يبرد تماماً ثم يوضع في الخلاط الكهربائي ونضيف إليه 4 ملاعق من الحليب البودر وملعقة صغيرة ثوم مهروس وعصير ليمونة واحدة.
4. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة خل ونخلط المكونات حتي يصبح الخليط كريمي وأبيض فاتح.
5. نضيف إليه نصف كوب من زيت دوار الشمس تدريجياً ونخلط حتي يتجانس مع الخليط.
6. يسكب في أطباق التقديم ويقدم مع الدجاج المشوي والشاورما والدجاج المقلي بالهنا والشفا.