طريقة الكسكسي بقطع الدجاج المغربي يعتبر من أشهي واشهر الأكلات في المغرب العربي حيث ذاعت شهرته أيضاً لدى الدول الغربية أشهرها إيطاليا وفرنسا حيث يعد الكسكسي المغربي من الأكلات الرئيسية في كل المناسبات مثل العزائم عموما والأفراح، حيث أنها من الأكلات التي يبحث عنها السواح فور وصولهم إلى المملكة المغربية، حيث يقدم الكسكسي المغربي غالبا مصحوبا بكأس من اللبن ويتم عادة تقدم هذه الوجبة في غذاء يوم الجمعة، حيث في بلاد المغرب العربي يتم تحضير الكسكسي باللحوم مع  أنواع أخرى من الخضار، حيث يمكن تقدمه دول أخرى مع الحليب والزبدة أو مع السكر الناعم والفواكه حسب الرغبة، حيث يمكن تقديم الكسكسي بالسمك كما في تونس أو بالدجاج وهي الطريقة المعروفة لجميع الدول، حيث يتم تحضيره من دقيق القمح أو الذرة أو يحضر من حبيبات السميد المغلفة بالدقيق، حيث يتم تحضير الكسكسي بعدة طرق، وتختلف كل طريقة من بلد لأخرى كيفية تحضير الشاكرية بالدجاج السورية لذا سنتعرف من خلال موقع ثقفني عن طريقة الكسكسي بقطع الدجاج المغربي وكسكسي بالفواكه.

طريقة الكسكسي بقطع الدجاج المغربي

المقادير

• كيلو ونصف صدور مقطع إلي مكعبات.
• كيلو ونصف من الكسكسي المغربي.
• حبة بصل كبيرة مفرومه ناعم جدا.
• حبة جزر مقطعة قطع كبيرة.
• حبة فلفل أحمر.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ملح على حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.

طريقة تحضير

1.   القيام بوضع الكسكسي في إناء عميق مع نصف ربع كوب من الزيت النباتي و2 كوب من الماء ثم نقوم بفرك المكونات جيدا ونحاول فصل حبات الكسكسي عن بعضها البعض.
2. يتم رفع الكسكسي على النار ونسويه في الحلة الخاص به على البخار.
3. القيام بتحضير الدجاج في حله على النار نضع كل من الدجاج والبصل والزيت النباتي ثم نضع بعد ذلك جميع البهارات ونعمل على تقليبها جيدا حتى تختلط المكونات ببعضها.
4. يتم إضافة زيت الزيتون ثم نقوم بتقليب المكونات جيدا حتى اقتراب النضج ثم نضيف الجرز ومكعبات الفلفل الأحمر والأخضر.
5. القيام باضافة لترين ماء على المكونات ثم نغطى الحلة ونتركها 30 دقيقة حتى تنضج تماما.
6. ثم يتم بعد ذلك غرف الكسكسي في طبق التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج والخضار.

كسكسي بالفواكه

المقادير

• نصف كوب كسكسي مطبوخ.
• ملعقة كبيرة بشر برتقال.
• 2  ملعقة كبيرة سكر مجروش.
• نصف كوب سكر بوردة.
• ربع كوب عصير برتقال.
• 2  ملعقة صغيرة ماء زهر.
• نصف كوب فراولة مقطعة قطع صغيرة.
• نصف كوب كبوي مقطع قطع صغيرة.
• نصف كوب أناناس مقطع قطع صغيرة.
• نصف ملعقة قرفة.
• ملعقة كبيرة شرائح لوز.
• فستق مطحون للتزين.

طريقة عمل كسكسي بالفواكه

1. يتم وضع الكسكسي مع بشر البرتقال في إناء وقلبي جيدا.
2. القيام باضافة إلى الكسكسي ¼ كوب عصير برتقال وماء الزهر والسكر البودرة والقرفة ثم امزجي المكونات.
3. يتم في إناء اخر خلط الفواكه وأضيفي إليها اللوز وملعقة عصير البرتقال والسكر.
4. القيام بوضع طبقة في أكواب التقديم من الكسكسي تليها طبقة من الفواكه وهكذا وزينيها بالفستق.