محشي الكرنب من أجمل أنواع المحاشي التي يمكن عملها حيث أنه يتميز بطعم لذيذ وشهي ويوجد الكرنب بكثرة في فصل الشتاء ومعظم الأشخاص يعشقون تناول هذا المحشي علي الرغم من وجود أنواع كثيرة غيره، ومن ضمن أنواع المحاشي الآخري هي محشي ورق العنب ومحشي الكوسة والفلفل والباذنجان والبطاطس فكل منهم يتميز بمذاق رائع ومختلف عن غيره حتي في طريقة التحضير يوجد بينهم إختلاف ففي أنواع منهم نضيف إلي خلطة الأرز كمية من اللحمة المفرومة مثل ورق العنب والبطاطس، ولكن محشي الكرنب لا نضيف إليه لحمة مفرومة فخلطة هذا المحشي لها رائحة تجذب إليها عدد كبير من الناس فيمكننا أن نقوم بعمله في وقت قصير ومكوناته موجودة في كل منزل ولا تكون مكلفة فهو يعد من وصفات المحشي السريعة.

مكونات محشي الكرنب

• كرنب.
• كيلو من الأرز المصري.
• ربع كيلو من البصل.
• نصف كيلو من الطماطم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• كمية من الكزبرة الخضراء والشبت.
• كمية مناسبة من المرقة.

طريقة عمل محشي الكرنب

• قومي بتجهيز أوراق الكرنب ونضع وعاء كبير علي النار ونضع به كمية مناسبة من الماء ونتركه علي النار حتي يتم غليان الماء، وعند غليانها نقوم بوضع أوراق الكرنب ونتركها حتي يتم سلقها جيدا ثم نخرجها من الماء ونضعها في مصفاة لكي يتم تصفيتها من الماء.
• وبعد الإنتهاء من سلق ورق الكرنب يقومي بتجهيز الخلطة وهذا من خلال وضع وعاء آخر علي النار ونضع به ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من الزيت ثم نضع ربع كيلو من البصل المفروم ويتم تقليبه حتي يكون لونه ذهبي فاتح ونضيف إليه ثلاث أكواب كبيرة الحجم من عصير الطماطم.
• ثم نضع ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة وربع ملعقة صغيرة من السكر، ويتم تقليبهم مع بعض ونتركهم علي النار حوالي خمسة وعشرون دقيقة وبعد ذلك نقلبهم مرة آخري وعندما يكون قوامهم ثقيل يتم رفعهم من علي النار.
• ونضيف إليه كيلو من الأرز المصري وكمية من الكزبرة الخضراء والشبت المفروم ناعم ونضع أيضا ملح وفلفل إسود وكمون وكزبرة جافة وقومي بتقليبهم جيدا، ثم يتم تقطيع أوراق الكرنب بالحجم المرغوب فيه ونضع ملعقتان كبيرتان من خلطة الأرز علي ورقة الكرنب ونقوم بلفها ووضعها في إناء كبير وهكذا نستمر حتي تنتهي كمية الكرنب.
• ونضع الإناء الذي به محشي الكرنب علي النار ونضيف إليه كمية مناسبة من المرقة ونضع غطاء الإناء ونتركه لكي يتم تسويته.