عمل الفطير الشرقي، يعد الفطير الشرقي من أفضل وألذ أنواع الفطير ويسمى بالفطير الشرقي لكونه يشبه الفطير المشلتت ولكن مع الاختلاف في كون الفطير الشرقي يتم حشوه بحشوات متعددة سواء حشو حالو أو حادق بخلاف الفطير المشلتت لا يتم حشوه مطلقا يحبه الأولاد نظرا لشكله الرائع وطعمه المميز و سوف نقدم طريقة عمل الفطير الشرقي المميز.

عمل الفطير الشرقي هش وموق

مكونات الفطير الشرقي

• كيلو دقيق ابيض متعدد الاستخدام.
• كوبان ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• نصف ملعقة ملح.
• كوب من الزبدة السائلة.
• كوب زيت ذرة.

مكونات الحشو الفطير الشرقي

• 200 جرام سوسيس.
• 200 جرام لحم مفروم معصج.
• كوب من مكعبات الطماطم.
• 200 جرام بسطرمة.
• طوب ونصف من مكعبات الفلفل الملون.
• كوب من شرائح الزيتون الأسود والأخضر.
• كوبان من الجبن المبشور الموتزاريلا والشيدر.

خطوات تحضير الفطير الشرقي

• نحضر وعاء مناسب  للعجن ونضع به كمية الدقيق والملح والسكر ونقلب جميع المكونات الجافة معا.
• نضيف الماء بشكل تدريجي مع التقليب والعجن للحصول على عجينة متماسكة وطرية ونستمر بالعجن حوالي 10 دقائق للحصول على عجينة غير ملتصقة باليد.
• نبدأ بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية بحجم البرتقالة الصغيرة ونضعها في الطبق مدهون بالزيت ونتركها 15 دقيقة.
• علي صينية كبيرة أو سطح أملس نظيف نضع كمية من الزيت والزبدة ونقوم بفرد كل كرة حتى تكون رقيقة جدا.
• نضع كل كرة بعد الفرد على الأخرى ولكن ببعد عن الطرف مسافة 10سم.
• ضعي الحشو حسب رغبتك ثم قومي بثني الأطراف من البداية والنهاية ومن الجوانب للداخل للحصول على شكل مستطيل.
• ندهن طبق ونضع عليه كل فطيرة مكونة من عدة طبقات والحشو وعدة طبقات أخري.
• بعد نفاذ كمية الكرات نقوم بدهن صنيتين أو أكثر من صواني الفرن حسب كمية الفطير ونرص كل فطيرة في صينية وفردها قليلا ونضع على الوجه نفس الحشو الذي بالداخل.
• ندخل الفطائر الفرن الساخن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ثم ترفع تحت الشبكة للوصول إلى اللون الذهبي.
• يتم إخراجها من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.