المعمول السوري من أهم الحلويات الذى يحبه الأطفال والكبار ويرجع أصل المعمول للدول العربية من بينهم سوريا حيث أشتهر المعمول بعدة نكهات مختلفة من بينهم المعمول بالتمر وهو ما سوف نتعرف عليه من خلال مقالنا بموقع ثقفني حيث نوفر لكم وصفة تحضير المعمول السوري بالتمر بأقل الإمكانيات المتاحة في المنزل.

طريقة عمل المعمول السوري

وصفة المعمول السوري المحشي تمر من أحلى الوصفات المحببة المذاق لدى الجميع وفي البداية سوف نعرض لكم مقادير تحضير المعمول بالتمر وهي

• خمسة أكواب من الدقيق الناعم.
• كوب ونصف من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
• ستة معالق كبيرة من الحليب.
• أربع معالق كبيرة من السكر الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كذلك 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقه صغيره من المحلب.
• نصف كيلو من التمر الحشو
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من السمن الحشو.
• أيضاً ملعقة كبيرة من ماء الورد.

خطوات عمل المعمول بالتمر

المعمول السوري وأيضاً بالتمر من أفضل أنواع المعمول الذى يفضلة كل الأعمار وأيضاً يحتوي المعمول بالتمر بالعديد من العناصر الغذائية العالية وكذلك المفيدة وبعد إحضار المقادير علينا إتباع الخطوات التالية وهي

• في البداية يتم عمل الحشو في إناء على نار متوسطة يتم وضع ملعقة السمن ثم إضافة التمر.
• ومع التقليب الجيد يتم أيضاً إضافة ملعقة ماء الورد وبعد الخلط جيداً يتم رفع الإناء ويترك جانباً.
• في وعاء آخر جاف يتم إضافة الدقيق إلى السمن مع التقليب الجيد والمستمر.
• ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
• كذلك يتم إضافة ماء الورد وماء الزهر والمحلب مع التقليب المستمر حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
• تترك العجينة لترتاح لمدة ساعة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
• ثم بعد ذلك يتم تقسيم عجينة المعمول إلى كرات متوسطة الحجم حسب الرغبة.
• يتم أيضاً حشو كرات المعمول بحشوة التمر التي سبق إعدادها.
• بعد ذلك يتم تشكيل المعمول في قوالب المعمول التى أيضاً سبق إحضارها.
• يتم وضع المعمول في صواني وتوضع الصواني بالفرن على درجة حرارة متوسطة.
• تترك الصواني حتي ينضج المعمول ويصبح لونه ذهبي.
• يقدم المعمول في طبق التقديم ويمكن رش عليه السكر الناعم.