طريقة عمل السمك السنجاري الذي يكثر البحث عنه في هذه الأيام من قبل العديد والكثير من ربات البيوت حديثي الزواج، وذلك لعمل أحلى وأشهى المأكولات للزوج وإثبات أنهن قادرات على القيام بمسؤولية العمل في المطبخ، ولأن المأكولات البحرية من أشهى المأكولات التي يحبها الرجال والتي تفتح الشهية بكل سهولة ودون عناء، فإنه قد وقع الاختيار بأن نقدم لك عزيزي قارئ موقع ثقفني طريقة عمل سمك سنجاري وفقا لآخر الصيحات والتطورات في تصنيعه وتتبيله وكذلك أفضل طرق تقديمه.

مقادير وخطوات طريقة عمل السمك السنجاري

إن سمك السنجاري ومقاديره التي سوف نذكرها لكي عزيزتي القارئة أو يا عزيزي القارئ مليئة بالفوائد الصحية والغذائية الهامة لجسم الإنسان، وخاصة وأنها تحتوي على العديد من المكونات النباتية الخضراء، وبالإضافة إلى ذلك فإن السمك البوري يحتوي على البروتينات المفيدة جداً،وهذه المكونات والمقادير سنذكرها إليك كما يلي.

أولاً: المقادير

• 1 كيلو من السمك البوري.
• كرفس مفروم حسب الرغبة والطلب.
• عدد 2 حبة بصل مفروم.
• عدد 2 حبة طماطم متوسطة ومقطعة إلى شرائح أو مكعبات متوسطة الحجم.
• 3 ثمرات من الجزر مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• قرن فلفل أحمر مقطع إلى حلقات صغيرة.
• 2 قرن فلفل ألوان عذب وليس حار ويتم تقطيعهم إلى حلقات صغيرة أيضا.
• 150 جرام كزبرة خضراء مفرومة أو حسب الرغبة.
• 4 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة.
• رشة ملح ورشة فلفل أسود ناعم.
• رشة كمون حسب الطلب.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 3 ملاعق من عصير الليمون (ليمونه ونصف).
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

الخطوات والطريقة لحظة بلحظة

تعتبر طريقة عمل السمك السنجاري من الطرق السهلة بالمقارنة بباقي الأكلات البحرية على وجه الخصوص، حيث لا تحتاج إلى وقت كبير في الطهي، كما أنه ينضج بسرعة كبيرة إذ لا يأخذ في الفرن أكثر من 35 دقيقة فأقل حسب حجم السمكة، وفيما يلي سنذكر الطريقة الأمثل لتلك الأكلة الشهية واللذيذة.

• أولاً: يثم تسخين الفرن على درجة حرارة 210.
• ثانياً: نقوم بفتح السمك واحدة واحدة من الرأس إلى الذيل، ونقوم بعملية التنظيف برفق من الداخل ونخرج الأحشاء، ثم نضعه داخل صينيه ونتركه لحين تحضير باقي المقادير.
• ثالثاً: نقوم بتتبيل السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود ورشة كمون، ونضعه في الصينية.
• رابعاً: نقوم برش زيت الزيتون عليه من أعلى وننشره برفق.
• خامساً: نقوم بتسخين بعض الزيت في طاسة تيفال، ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل ويحمر جيداً، لكن بعد ذلك سنضيف إليه قطع الثوم الصغيرة ثم الطماطم والفلفل الحار والفلفل الملون والجزر المبشور، ونقوم بالتقليب الجيد لعدة دقائق.
• سادساً: بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأسود والزنجبيل وباقي الكمون والملح والكرفس المفروم والكزبرة الجافة المطحونة، ثم نقوم بالتقليب الجيد أيضا، وبعد ذلك نرفع كل هذا من النار ونضيف عصير الليمون ونكمل تقليبه أيضا حتى يختلط كل شئ ببعضه.
• سابعاً: نحضر ورقة فويل (ألومنيوم) ونفرشها على الصينية جيدا ونغلفها بها، ثم نضع عليها السمك المنظف والمفتوح، وبعد ذلك نفرد ونضع خلطة الخضار فوق السمك بالتساوي، ثم نوزع البقدونس والمتبقي من الكرفس على وش السمك، ومن ثم إلى الفرن الذي قمنا بتسخينه.
• ثامناً: نقوم بإخراج السمك بعد نضجه ولن يتعدى الوقت 35 دقيقة، ثم نخرج السمك بعد النضوج ونضعه في أطباق التقديم ونزينه بشرائح الفلفل الطازج الملون، وبعضا من شرائح الليمون، وشرائح الزيتون الأسود إن أردنا، وبالهناء والشفاء.