طريقة عمل الفطائر التركية، من أكثر المخبوزات اليومية التي يفضل الجميع تناولها في الفطار أو عند تناول وجبة العشاء هي الفطائر التركية المحشية بالجبنه لما لها من مذاق شهي ولذيذ كما أنها وجبة خفيفة بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وتتنوع المخبوزات التركية حيث يقدم المطبخ التركي العديد من أنواع المخبوزات اللذيذة وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الفطائر التركية المحشية بالجبنه في خطوات بسيطة وسريعة.

طريقة عمل الفطائر التركية بالجبنه بوصفة سهلة وبدون استخدام الفرن

احصلي على ألذ فطائر محشيه بالجبنه من غير الفرن هتعمليها في طاسة على البوتاجاز في أقل وقت وبإمكانيات بسيطة وغير مكلفة لتحضري لأبنائك أجمل وألذ فطائر محشيه.

أولاً: المكونات

• عدد أربعة كوب من الدقيق.
• ربع كوب من الزيت.
• علبة من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من الماء ( أو حسب الحاجة).
• مكس جبنه للحشو.

ثانياً: طريقة التحضير

1. في إناء عميق نضع الدقيق بعد نخله جيداً ثم يضاف الزيت والزبادي والخميرة والملح والسكر ونقلب المكونات مع بعضها.
2. نبدأ بالعجن من خلال صب الماء بالتدريج ونعجن حتي نحصل على عجينة طرية تشبه إلى حد كبير عجينة البيتزا.
3. نغطي الإناء ويترك العجين حتي يتخمر بعد ذلك نشكله على شكل كرات صغيرة الحجم.
4. نقوم بوضع رشة من الدقيق ثم نضع كرة العجين ونفردها على شكل قرص دائري ثم نضع القليل من مكس الجبنه ونقوم بلم العجينة ونغلقها وبداخلها الجبنه ثم نفردها قليلاً وهكذا حتي تنتهي كل كمية العجين الموجودة.
5. نضع طاسة على نار متوسطة ثم نضع العجينة المحشية حتي تتحمر ويصبح لونها ذهبي ثم نقلب على الوجه الآخر حتي يتحمر تماماً.

طريقة عمل الفطائر التركية المعقودة

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• بيضة واحدة.
• ملح
• بيضة مخفوقة للوجه.

طريقة التحضير

1. في كوب كبير ضعي الحليب مع السكر والخميرة وذوبيهم ثم اتركيها لمدة دقائق حتي تتفاعل الخميرة.
2. في إناء عميق للعجن ضعي البيضة والزيت والزبدة والبيضة واخفقي المكونات مع بعضها ثم قلبي الدقيق مع الملح وضيفيه بالتدريج عليهم ثم صبي الحليب بالتدريج واعجني حتي تحصلي على عجينة متماسكة واتركي العجين يرتاح قليلاً.
3. قومي بتشكيل العجين على شكل كرات متساوية الحجم بعد الانتهاء من تشكيل العجين قومي بفرد العجين على شكل شريط طويل وهكذا حتي تنتهي كل كمية العجين.
4. بعد ذلك قومي بأخذ قطعتين من العجين المفرود على شكل شريط طويل واعقديهم مع بعضهم كالضفيرة وبعد الانتهاء من كل الكمية الموجودة احضري صينية فرن بها ورق زبدة ورصي بها العجين المعقود.
5. وبعد الانتهاء من تشكيل العجين قومي بخفق بيضة وادهني بها وجه العجين ثم قومي بتغطية الصينية لفترة حتي يتخمر العجين المشكل.
6. بعد ذلك نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة وندخل العجين ونتركه حتي ينضج ويتحمر الوجه جيداً.