المعجنات المحشية من أشهي الماكولات التي يعشقها جميع أفراد الأسرة الكبار والصغار،وهي تعد سهلة في تحضيرها وأيضاً سهلة في حملها فأي مكان فيمكن تجهيزها ووضعها في علب محكمة الغلق و نأخدها معنا في المتنزهات وأي خروجات عائلية لتعد وجبة سريعة للكبار والصغار، أو مع الأطفال في المدرسة بدل تناول الحلوى من الخارج تكون معهم من المنزل نظيفة ومغذية.

ويمكن تجهيزها بأكثر من حشوة ومن الممكن ايضاً عمل تلك المعجنات حلو وأيضاً حادق و التنوع فيها حسب الرغبة فالكرواسون بقوام بحشوة بالنوتيلا والشيكولاتة ويمكن حسب الرغبة نقوم بحشوة جبن وزيتون ليصبح حادق، وبنفس العجينة يمكن عمل أنواع عديدة كالميني بيتزا واليمني سندوتش وغيرهم واليوم سوف نتناول العديد من المعجنات حلو وحادق وبطريقة سهلة ومكونات متوفرة بكل منزل.

مكونات عجينة الكرواسون:

يمكنك عمل أشهى كرواسون بعجينة سهلة وهشة ونجاحها مضمون من خلال إتباع المقادير الاتية:-

• 4 كوب دقيق.
• نصف كوب زيت.
• علبة زبادي.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملح.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• نصف كوب ماء دافيء.

مكونات الحشوة :

لعمل حشوات الكرواسون حلو وحادق بكل أنواعها يجب تتبع المقادير الاتية:-

• شرائح دجاج رفيعة.
•  شرائح فلفل اخضر .
• بصلة مفرومة.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملح.
• فلفل اسود.
• كزبرة جافة.
• دبس رمان.
• مشكل جبن مفرومة .
• لحمة مفرومة .
• سوسيس.
• نوتيلا.
• صوص بيتزا.
• ريحان.
• مكعبات شيكولاتة
• زيت زيتون.
• مكعبات جبنة

لدهن الوجه:

يساعد دهن الوجه لإعطاء الكرواسون الحلو أو الحادق لون ذهبي مثل الجاهز.

• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة حليب .
• ملعقة صغيرة نسكافية.

طريقة عمل المعجنات المحشية:

1. في كوب أو علبة صغيرة نضيف الماء الدافيء والسكر والخميرة وأقوم بتقليبهم وتركهم جانباً حتى تتخمر في مكان دافيء.
2. يجب التأكد من أن الخميرة اختمرت لانها تعتبر أساس العجينة الناجحة.
3. داخل العجان نقوم بإضافة البيض و الزبادي والزيت والبيكينج بودر ونقوم بتقليبهم ونقوم بإضافة خليط الخميرة ونخلط المكونات معاً.
4. ثم نقوم بإضافة الدقيق والملح و نعجن العجينة حتي تصبح عجينة لينة جداً وطرية ومتماسكة.
5. ثم نقوم بوضعها في وعاء وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء لمدة ساعة.
6. نقوم بعمل الحشوة في طاسة غير لاصقة ونضعها على النار ونقوم بإضافة زيت عندما يسخن نضيف البصل المفروم بعد أن تدبل نضيف الثوم المفروم وعندما يصبح لة رائحة نضيف الدجاج والتقليب مع ملح وفلفل وكزبرة جافة فلفل اسود و
   ونقوم بتقليبهم وإضافة دبس رمان حتى يأخذ لون دهبي نضيف الفلفل الأخضر الشرائح وتقليبهم.
7. وبتركة على نار هادئة حتى ينضج ثم نتركه حتى يبرد.
8. بعد أن تخمر العجينة نقوم باخذ قطعتين من العجين و نرش حبة من الدقيق وفردها بسمك رقيق واقوم بتحديد العجينة بحدود الصنية ونقوم بترك العجينة جانباً وداخل الصنية بدهن بالزيت وفرد القطعة الأخري من العجين و نفردها داخل الصنية بسمك رفيع وإضافة حشوة الدجاج وجبنة مونزاريلا مبشورة واضافة الجزء الذي تركناه جانباً ودهن سطح العجين بخليط الدهن ورشة سمسم.
9. نجهز خليط الذهن كالآتي نذيب النسكافيه في الحليب ثم نضيف صفار البيضة ونقلب جيداً ونقوم نستخدمها في دهن سطح المعجنات.
10. ثم نقوم بإدخالها فرن ساخنة على درجة حرارة متوسطة حتي تنضج ثم نشعل الشواية لتاخد لون ذهبي.

تحضير الكرواسون:

1.  نقوم بفرد قطعة من العجين بشكل دائري سمك رفيع وتقطيعها مثلثات وحشوها بالنوتيلا أو بالشيكولاتة المكعبات.
2. ثم نقوم بلفها بشكل الكرواسون ورصها بصينية بها ورقة زبدة.
3. ونقوم بعمل قطعة أخرى بنفس الشكل وحشوها بالسوسيس ولفها.
4. ونقوم برصها بصينية ونترك الكرواسون يخمر ثم ندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة وبعد أن ينضج نشغل علية الشواية تأخد لون ذهبي.

ملاحظات مهمة لنجاح المعجنات:

1. ضروري استخدام دقيق للمخبوزات.
2. ضروري الزبادي والبيض بدرجة حرارة الغرفة.
3. يمكنك إستخدام أي حشوات أو تشكيل العجين أي أشكال مختلفة بنفس العجينة وحلو أو حادق حسب الرغبة.
4. يجب ترك العجينة حتي تخمر في نصف ساعة أو أكثر نتركها حتي تخمر تماماً.
5. يمكنك إستخدام أي مادة للدهن بديلا للبيض كالزيت أو ملعقة نسكافية مذابة في ملعقة ماء.

طريقة عمل الميني سندوتش:

1. نحضر العجينة نفسها التي سبق تجهيزها ونفردها بنفس حجم السندوتش ثم نقوم بوضع الحشوة بداخلها.
2. نقوم نتحضير الحشوة نضع مشكل جبن وعلية فلفل رومي ألوان وزيتون مقطع ونقلبهم معاً ونحشو به الميني السندوتش.
3. نلف العجين على الحشوة بشكل السندوتش المعتاد.
4. ندهن الوجة بخليط الدهن نحضر ملعقة نسكافية ونقلبها في ملعقة ماء وندهن بها ثم نرش علية حبة البركة وسمسم.
5. ونضعه في صينية وندخلها الفرن حتى تنضج ثم نشغل الشوايه لتأخذ لون ذهبي.

طريقة عمل الميني بيتزا:

1. نستخدم نفس العجينة التي تم تجهيزها سابقاً.
2. نقوم بفرد العجينة ونقطعها دوائر صغيرة.
3. نقوم نرصها في صينية ونقوم بدهن العجين بصوص البيتزا ونضع زيتون قطع وفلفل رومي ألوان وطماطم متقطعة قطع صغيرة.
4. ونضيف على الوجه مشكل جبن وندخلها الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة حتي تنضج ثم نشعل الشواية لتأخد لون ذهبي.

طريقة عمل سندوتش السوسيس:

1. نقوم بفرد العجين ونقطعة شرائح بالطول.
2. ونأخد شريحة ونقوم بلفها حول حبة السوسيس حتي نغطيها كاملة.
3. وندهنها بخليط الدهن ملعقة نسكافية مذابة في ملعقة ماء وندهن بها العجين ونرص في صينية.
4. ونتركها تخمر ثم ندخلها فرن ساخن حتى تنضج وتأخد لون ذهبي.