يعتبر البيض المسلوق مصدر مهم من مصادر البروتين الحيواني، فالبياض غني بالبروتينات كما أنه قليل السعرات الحرارية، لذلك ينصح به خبراء التغذية للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لتقليل الوزن أو الحفاظ عليه وتجنب زيادته وعلى عكس ما قد تتوقعه فإن الوصفات التي يمكن إعدادها به كثيرة جدًا مثل الوصفات التي سنقدم طرق عملها في هذا المقال.

مقادير أول وصفة بالبيض

• 2 بيضة مسلوقة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب حليب سائل.
• جبنة شيدر أو رومي مبشورة.
• عدد 4 شريحة توست أسمر (حبة كاملة).

البيض المسلوق المهروس مع الجبنة

• ضع الزبدة في إناء مناسب على النار وعند ذوبانها قم بإضافة الدقيق واستمر بتقليب الخليط حتى تحصل على قوام العجينة اللينة.
• هنا قم بإضافة الحليب بالتدريج إلى خليط الدقيق والزبدة حتى تحصل على قوام سميك.
• قشر البيض المسلوق واهرسه بالشوكة ثم قم بإضافته للخليط السابق وكذلك الجبنة الشيدر أو الرومي، وتذوق الخليط لتحديد كمية الملح التي تحتاج إليها لإضافتها مع الفلفل الأسود.
• قلب كل الخليط السابق على النار حتى تذوب الجبنة وتمتزج مع باقي المكونات.
• تكفي هذه الكمية لعمل عدد 2 ساندوتش وذلك عن طريق دهن شريحة من التوست بكمية من خليط البيض المسلوق والمهروس مع الجبنة وتغطيتها بقطعة أخرى، وتكرار نفس العملية مع الساندوتش الآخر.

مقادير الكرواسون مع البيض والسلامون

• 4 قطع كرواسون.
• عدد 6 بيضة مسلوقة.
• 150 جرام من السلمون المدخن.
• نصف كوب من المايونيز.
• أوراق من الخس.
• عصير نصف ليمونة.
• ملح.
• ملعقة صغيرة شبت مفروم.
• فلفل أسود.

البيض المسلوق مع الكرواسون

• في طبق صغير ضع المايونيز واخلط معه الشبت والملح والفلفل الأسود.
• قطع البيض المسلوق لقطع صغيرة وكذلك السلمون المدخن واخلطهم مع بعض في وعاء غائر.
• وزع خليط المايونيز على خليط البيض والسالمون وقلبهم جيدًا.
• احضر الكرواسون السادة وافتح كل قطعة مثل ما تفعل مع الخبز الفينو لعمل السندوتشات.
• ضع بداخل كل قطعة كرواسون ورقة أو ورقتين من الخس.
• قم بحشو الكرواسون بخليط البيض المسلوق والسالمون تمامًا مثل أي ساندوتش وتقدم في الرحلات.