يعد طبق تشريب اللحم العراقي من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها وتتميز بطعمها الرائع وتناسب سفرة الغداء كما تعطيك الطاقة والإحساس بالدفيء في فصل الشتاء، حضري هذا الطبق بكل سهولة في المنزل كما يحضره أمهر الشيفات في المطاعم ومحلات تحضير الوجبات واستمتعي به مع العائلة فتابعينا لتعرفي المقادير والوصفة بالتفصيل.

تشريب اللحم العراقي

حضري اللحم بطريقة مختلفة من المطبخ العراقي واستمتعي بالتجديد المستمر على طاولة الغداء.

المقادير اللازمة لتحضير الطبق:

• ثلاثة أكواب ونصف من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاث حبات من الليمون المجفف أو اللومي.
• أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
• ست ملاعق صغيرة من لزيت الذرة او أي زيت النباتي.
• ثماني حبات من البصل الأحمر أو الأبيض صغير الحجم.
• حبة واحدة من البطاطس كبيرة الحجم المقطعة مكعبات.
• ست ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم المعلبة أو الفريش.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• كوي من عصير الطماطم الظازج.
• مائة وستون جرام من الحمص المعلب.
• كيلو ونصف من قطع اللحم أي نوع مفضل ليدك.
• ملعقة صغيرة من الملح أو يمكن إضافة المزيد حسب الرغبة.
• رغيفان من الخبز أي نوع تفضلين مقطع.

خطوات تحضير تشريب اللحم العراقي:

1. قومي بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. في إناء كبير الحجم سخي الزيت النباتي على نار متوسطة.
3. أضيفي اللحم وشوحيه على النار حتى يتغير لونه.
4. اتركي اللحم ربع ساعة حتى يتحمر ثم أضيفي صلصة الطماطم.
5. أضيفي الملح وقلبي.
6. يمكنك إضافة رشة من الفلفل الأسود المطحون إن أردت أو توابل اللحم الخاصة.
7. يضاف عصير الطماطم واللومي ومكعبات مرقة الدجاج وكذلك البصل المفروم وقلبي.
8. أفرمي الثوم وأضيفيه للخليط ثم أضيفي الماء.
9. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
10. قومي بإضافة البطاطس المقطعة مكعبات وقلبي.
11. قومي بتصفية الحمص المعلب من الماء الموجود بالعلبة ثم أضيفيه للخليط.
12. قلبي الكونات جيداً حتى تتوزع النكهة.
13. أحضري طبق التقديم العميق الواسع وقطعي فيه الخبز إلى مكعبات متويطة الحجم.
14. وزعي الخبز في الطبق ثم أضيفي فوقه الصوص الموجود مع الخليط.
15. اسكبي باقي اللحم والخليط فوق الخبز ثم قدميه ساخن.