طريقة تحضير الكوسه بالبشاميل من أفضل الأكلات الأساسية المطلوبة على المائدة لأنها شهية الطعم و سريعة الهضم فضلا عن فوائدها العظيمة ومكوناتها التي تمزج مع باقي المكونات الأخري فتعطي وجبة سهلة وخفيفة في الأكل تقدم الكوسه بالبشاميل على المائدة خاصة في المناسبات و الزيارات العائلية ولكن كثير من السيدات ليس لديهم القدرة على عملها باحترافية فجئنا إليكم لتقديم وصفتنا اليوم من عمل الكوسه بالبشاميل في البيت بأسهل وابسط الطرق فتابعوا معنا الوصفة.

طريقة تحضير الكوسه بالبشاميل في المنزل

• نحتاج وزن كيلو كوسه متوسطة الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• اثنين ونصف من الصلصة.
• نصف كوب شوربه.
• عدد 3 ثمرات طماطم مبشورين.
• مكعب مرق.
• 4 فصوص ثوم مفرومين.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• نصف كيلو لحمه مفرومة.
• ملح وفلفل وسكر ولورا.
• 2 بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة هبهان مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة بهار حلو.

المكونات المطلوبة لعمل البشاميل:

• 2 كوب حليب.
• 1ملعقة كبيرة سمنه.
• 5 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة زبدة بيضاء.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
• رشه من جوزة الطيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة قشطه.
• مقدار مناسب من الجبنه الموزاريلا حسب الطلب.

طريقة طهي الكوسه البشاميل

1. نجهيز الكوسه: تغسل وتقشر بالسكينة حتى نتخلص من أي رمل ناعم عالق بها ثم تقطع شرائح طوليه سميكة.
2. نضع مقلاة على النار ثم نقوم بتشويح البصل على شكل شرائح في السمن وعندما يذبل نضيف إليه الثوم و عندما يسخن تتبل بالملح والفلفل والبهار الحلو.
3. ثم نقوم بتحمير الكوسه من الجهتين بهدوء حتى لا تنكسر إلى أن تكتسب اللون الذهبي ونرش عليها رشه الحبهان المطحون الناعم.
4. تحضير اللحم: نضع وعاء على النار ثم نشوح البصل في السمن وعندما يذبل نضيف إليه الصلصة وبعد نضيف اللحمة المفرومة والطماطم ثم تبتل بالملح والفلفل وورق اللورا والسكر ونعود نقلب المكونات مع بعضها.
5. ثم نضيف الشوربه ونقلب الخليط ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
6. نبدأ في تحضير صلصة البشاميل نضع وعاء على النار به زبدة وعليه الدقيق ثم نقلب بهدوء إلى أن تختفي رائحة الدقيق دون أن يتغير لونه.
7. ثم ننزل باللبن عليه سريعا مع التقليب السريع ونضيف رشه جوزة الطيب ونعود للتقليب مرة اخرى حتى لا تتكون تكتلات في الخليط.
8. بعد أن يبرد الخليط نضيف إليه البيضة المحفوفة بالملح والفلفل الأسود.
9. نمزج خليط البشاميل مع البيضة ونضيف بشرة جوزة الطيب وبذلك يصبح البشاميل جاهز للاستخدام.
10. نحضر صينية ونضع فيها مقدار كوب من البشاميل متوسط الحجم في القاع ثم نضف عليها كمية الكوسه المحمرة في السابق بحيث تغطي طبقة البشاميل جيدا.
11. نضع طبقة من الجبنه الموزاريلا مع الضغط عليها ثم نضيف اللحمة المفرومة وعليها مقدار من البشاميل ثم رشه من الجبنه الموزاريلا مع الضغط عليها.
12. تضاف باقي الكوسه ونضع عليها البشاميل ثم نرش عليها الجبن.
13. ثم نصب على الكوسه باقي صلصة البشاميل.
14. نضع على الوجه قطع من الكريمة أو القشطه حتى يكتسب الوجه لون جذاب عند التحمير.

ندخل صينية الكوسه بالبشاميل الفرن الساخن المجهز سابقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة دقيقة أو اكثر حسب درجة حرارة كل فرن إلى أن يحتمر الوجه.

طريقة عمل كوسة بانيه

• حبة كوسة
• نصف معلقة صغيرة ملح
• نصف معلقة صغيرة نعناع مجفف.
• نصف معلقة صغيرة بودرة بصل.
• نصف معلقة صغيرة بودرة ثوم.
• زيت للقلي.
• نصف كوب دقيق
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. قومى بغسل الكوسة جيداً ثم قومى بتقطعها حلقات متوسطة السمك.
2. تغسل الكوسة مرة أخرى، ووضعها في مصفاة لتتخلص من الماء الزائد.
3. ثم قومى بوضع الدقيق في بولة صغيرة، ويتبل بالملح والفلفل الأسود والنعناع وبودرة البصل وبودرة الثوم، ويخلط جيداً.
4. ثم اغمسي شرائح الكوسة في الدقيق، وقلبي على الجانبين حتى يغطيها الدقيق بالكامل.
5. ثم  تكرري هذه العملية مرتين مع كل شريحة.
6. ثم قومي بوضع زيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
7. ثم اقلي شرائح الكوسة في الزيت، وقلبها على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
8. ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
9. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة بالهنأ والشفاء.