تعد الهريسة من أطيب وأشهر الحلويات المنتشرة في محلات الحلويات والبقالة والمخابز فهي منتشرة بين دول العالم كله وتقدم بجانب أطباق الحلويات الأخرى مثل أم الرموش والبسبوسة والكنافة وغيرها من الحلويات فهي من الحلويات المحببة للجميع الأطفال والكبار فيمكن طهيها سادة أو بالقشطة أو المكسرات وتقدم بجانب الشاي في الصباح بعد وجبة الإفطار وفي المناسبات والحفلات أيضاً فتتجه ربات المنزل إلى عملها لتجنب المشاكل الصحية والتلوث الموجود بالمحلات التجارية ولأن الأطفال يطلبونها باستمرار ولتوفير المال المهدر في المحلات بالخارج.

مقاديرعمل الهريسة في المنزل  

• ثلاث أكواب سميد ناعم
• كوب الا ربع من السكر
• ثلاث أربع كوب زبدة مذابة
• معلقة ونصف بيكينج باودر
• كوب لبن زبادي
• نصف كوب لوز أو فستق أو المكسرات التي نرغب فيها
• معلقة كبيرة طحينة
• شربات التحلية

طريقة تحضير الهريسة في المنزل بأسهل الطرق والخطوات

• أولا نقوم بإحضار وعاء عميق حتى نقوم بعمل الشربات ونقوم بوضعه على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة كلا من الماء والسكر حتى يمتزجوا ويتجانسوا جيداً ونتركه يغلي لمدة تصل إلى 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه دقيقتين يغلي مرة أخرى ثم نبعده عن النار.
• ثانيا نقوم بإحضار وعاء آخر لنحضر فيه مكونات الهريسة ونقوم باستخدام اليد ونضع الزبدة والسميد والسكر حتى يتجانسوا.
• نقوم بإحضار وعاء آخر ونخلط لبن الزبادي ونضع عليه البيكينج بودر ونتركه لمدة تصل إلى 10 دقائق حتى يتضاعف حجم اللبن مع الزبادي.
• نضع خليط اللبن الزبادي والبيكينج بودر إلى خليط السميد ونعجنه باليد مرة اخرى حتى يتجانسوا.
• نأتي بصينية وندهن القاع والجوانب بالسمنة حتى لا تلتصق بها عجينة الهريسة ونضع العجينة فوقها بسمك لا يزيد عن سنتميتر ونصف ونقوم بتسوية السطح باليد ثم نقسمها الى مربعات قبل أن نقوم بإدخالها الفرن.
• نبدأ بتزين الوجه بالمكسرات التي نرغب فيها ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة تصل إلى 250 مئوية لمدة تصل من 30 الى 45 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات البارد ونتركها حتى تهدأ ونبدأ في تقطيع الهريسة ثم نقدمها مع الشاي.