تعتبر الغريبة الجزائرية من ألذ وأطيب الحلويات المشهورة في الجزائر، وهى من الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات وخاصةً عيد الفطر المبارك، ويقبل على تناولها الأطفال والكبار ويتم إعدادها في المنزل بخطوات سهلة وسريعة وبمكونات متوفرة في المطبخ وغير مكلفة، وتفضل كثير من ربات البيوت تحضير الغريبة في المنزل، فهي حلوى لذيذة يمكن تقديمها مع الشاي أو القهوة، وتحضر بخلط الدقيق مع السكر والسمن والفانيليا، ولكي نحصل على مذاق وشكل مميز للغريبة يجب أن نلتزم بالمقادير المضبوطة للمكونات وبالترتيب الصحيح لطريقة التحضير، ومن خلال موقع ثقفني، سوف نتعرف على أسهل طريقة لعمل الغريبة الجزائرية في المنزل بمكونات من مطبخك.

 مكونات الغريبة الجزائرية

الغريبة الجزائرية من الحلويات اللذيذة التي تتمتع بقوام هش وخفيف ومذاق رائع، ويمكنك تحضيرها بالمكونات البسيطة التالية:-

• 250 جرام سمن بلدي بارد (كوب وربع).
• كوب سكر بودرة (200 جرام).
• 500 جرام دقيق فاخر (3 أكواب ونصف).
• رشة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من السمسم المحمص.

• 

للتزيين

رشة من القرفة

طريقة التحضير

طريقة تحضير الغريبة الجزائرية سهلة وسريعة، وتتم بالخطوات التالية:-

1. في وعاء عميق نضع كوب وربع من السمن البلدي وكوب من السكر البودرة والفانيليا ونخفق جيداً لمدة 10 دقائق حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
2. ثم نقوم بإضافة 3 أكواب ونصف من الدقيق ورشة صغيرة من الملح وربع كوب من السمسم ونقلب جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً ونحصل على عجينة طرية.
3. ثم نشكل العجينة لكرات صغيرة، وتوضع في صينية مبطنة بورق زبدة وترش بقليل من القرفة.
4. توضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة فقط قبل الخبز للمحافظة على شكل الكرات وقوامها أثناء الخبز.
5. ثم تخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية على الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة حتى تمام النضج وأخذ لون ذهبي من أسفل فقط.
6. نخرج الغريبة من الفرن ولا نحركها حتى تبرد تماماً ثم تقدم بألف صحة وعافية.

نصائح لنجاح عمل الغريبة في المنزل

الغريبة من الحلويات السهلة والسريعة في التحضير، ولكن يجب مراعاة الدقة في المقادير وخطوات التحضير حتى نحصل على نتائج مميزة من حيث الشكل والمذاق، وسنقدم لكم فيما يلي نصائح لنجاح عمل الغريبة في المنزل بنفس طعم الجاهز:-

1. يفضل استخدام السمن في إعداد الغريبة وليس الزبدة لاحتوائها على نسبة من السوائل تسبب جفاف الغريبة.
2. لا تضعي البيكنج بودر في العجين لأنه لا يحتاجه.
3. يفضل معايرة المكونات بالجرامات حتى نحصل على مقادير مضبوطة ونتائج مميزة.
4. يجب أن يكون السمن بارد عند استخدامه، كما يفضل إدخال العجينة بعد تشكيلها في الثلاجة حتى لا يزيد حجمها كثيراً أثناء الخبز.
5. يفضل خفق السكر مع السمن جيداً حتى تمام الامتزاج، كما يفضل استخدام سكر مطحون ناعم جداً وخالي من أي تكتلات.
6. يجب عدم المبالغة في إضافة الدقيق والسكر البودرة أكثر من المطلوب حتى لا تتشقق الغريبة أثناء الخبز، كما يفضل أن يكون الدقيق من نوع جيد ومخصص للمخبوزات.
7. يجب ألا تزيد درجة حرارة الفرن عن 150 مئوية حتى لا تتشقق الغريبة أثناء الخبز، كما يفضل تسخين الفرن مسبقاً.
8. الغريبة يجب أن تبرد تماماً على الأقل لمدة ساعتين قبل تخزينها.
9. استخدمي الصواني الألومنيوم في الخبز لأنها توزع الحرارة بشكل جيد.
10. استخدمي السكر البودرة الجاهز بدلاً من المطحون منزلياً.
11. يفضل نخل الدقيق قبل استخدامه للتخلص من أي شوائب أو تكتلات.