كيكة الجزر من الوصفات الشتوية اللذيذة التي يمكن تحضيرها بمنتهى السهولة لإسعاد الأطفال، وهي تصلح كوجبة إفطار أو عشاء متكاملة للطفل، حيث تحتوي على العديد من المكونات المفيدة والضرورية لصحة الأطفال.

مكونات كيكة الجزر

• 3 بيضات
• 2 كوب دقيق
• ربع كوب زيت
• ربع كوب حليب
• ملعقة بيكنج بادور
• ربع كوب زيت
• نصف كوب حليب
• 3/4 كوب جزر مبشور (أو مربى جزر).
• 3/4 كوب سكر ناعم.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزيين

• نصف كوب جبن كريمي.
• سكر بودر حسب الرغبة.
• نصف كوب كريمة خفق.

طريقة تحضير كيكة الجزر

سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (من 160 إلى 180 درجة مئوية).

قومي بوضع البيض في درجة حرارة الغرفة في وعاء الخفق وأضيفي الفانيليا واخفقيه جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قومي بإضافة الزيت والحليب واستمري في الخفق (يمكنك إضافة رشة ملح أو ربع ملعقة خل).

قومي بإضافة باقي المكونات وقلبي جيدًا باستخدام السباتيولا حتى تمتزج باقي المكونات، ويمكنك إضافة بعض المكسرات لإضافة قيمة غذائية للكعكة.

ويمكن أيضًا إضافة الزبيب بدلًا من المكسرات حسب الرغبة.

جهزي قالب الفرن بدهنه بطبقة من الزبدة وتغليفه بورق الزبدة.

صبي الخليط في القالب وادخليه الفرن، على الرف المتوسط واتركيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قومي باختبار الكعكة باستخدام خلة الأسنان، إذا لم تكن قد تماسكت من المنتصف قومي بتخفيف النار وأعيديها لمدة 10 دقائق أخرى تقريبًا.

اخرجي الكعكة واتركيها على رف سلك حتى تبرد.

لتجهيز طبقة التزيين

قومي بضرب جميع مكونات طبقة التزيين معًا حتى تصبح ناعمة.

اتركي جزء من الكريمة (حوالي ربع الكمية)، بعد أن تبرد الكعكة تمامًا قومي بتغطيتها بالكريمة المتبقي، وضعيها في الثلاجة.

امزجي جزء من الكريمة المتبقية بألوان الطعام البرتقالي، وجزء باللون الأخضر واتركيها في الثلاجة حتى تتماسك طبقة التغطية البيضاء.

اخرجي الكعكة وباستخدام كيس حلواني وقمع صغير حاولي صنع شكل الجزر على الكعكة، ويمكن استخدام مربى الجزر للتزيين.

يمكنك أن تستخدمي عجينة السكر أو تشتري أشكال حلوى جاهزة على شكل الجزر لتزيين الكعكة، وقدميها لأطفالك بالهناء والشفاء.